Cannellonis de veau aux épinards et à la ricotta

1 mai 2016


Je vais vous faire une petite confidence... Je n'ai jamais acheté d'épinard frais. Ouh la vilaine ! 

Il était donc temps pour moi de me lancer, me voilà devant l'étal, à mettre des branches dans un sac, avec au-cu-ne idée de la quantité à acheter ! Quoi ? Vous n'avez jamais eu ce problème ?! :D

Je vous présente donc ma première fois avec les épinards frais ! De délicieux cannellonis !

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                            Pour 16 cannellonis
  
300g d'épinards frais       50ml d'eau                       350g de veau haché       1 oignon
1 gousse d'ail                     250g de ricotta                 250ml de lait                 30g de beurre
300g de sauce tomate     100g de fromage râpé     16 cannellonis                 2 cuillères à soupe bombées de farine


1. Ôter les queues des épinards et les rincer
2. Les mettre dans une casserole avec 50ml d'eau et faire réduire 3min
3. Égoutter et hacher grossièrement
4. Hacher un oignon et une gousse d'ail finement et mettre à dorer à feu doux dans un filet d'huile
5. Ajouter le veau et cuire 10min en dissociant bien avec une fourchette pour ne pas avoir de gros morceaux de viande compacts
6. Quand le veau est cuit, ajouter les épinards et la ricotta. Bien mélanger
7. Préparer une béchamel en faisant chauffer le lait avec 20g de beurre 1min 30s au micro-onde 750W (utiliser un plat avec couvercle allant au micro-onde)
8. Saler, poivrer et ajouter la farine, bien remuer et remettre à chauffer 1min 30s
9. Ajouter 10g de beurre et bien remuer. La béchamel est prête
10. Mélanger la sauce tomate avec la béchamel
11. Préchauffer le four à 180°C
12. Farcir les cannelloni avec la farce de veau/épinards/ricotta
13. Badigeonner le fond du plat avec de la béchamel à la tomate (pour éviter que les cannelloni ne collent au plat)
14. Disposer les cannelloni et recouvrir avec le reste de sauce
15. Parsemer avec le fromage râpé et enfourner pour 30min

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Commentaires :

  1. Hummm !! J'en ai fait récemment avec épinards/saumon/mascarpone, on s'était régalé, il faut que j'essaie ta garniture, j'adore les épinards !

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    1. Et moi il faut que j'essaie avec la tienne :) je suis en train de me convertir à l'épinard ! :D

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  2. Mmmh ça a l'air tellement bon ! Dès que je mets la main sur un pot de ricotta, je fais le test.
    Bonne soirée :)

    Elodie de http://pasdethique.blogspot.fr/

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    2. Merci Elodie, n'hésite pas à repasser me donner ton avis :)

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  3. Très sympa ces cannellonis, bonne journée.

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    1. Merci Cécile ! Belle journée également :)

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  4. ohhhh, il faut absolument que je teste ta recette. ça doit vraiment étre délicieux

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  5. Les épinards frais et moi, cela fait longtemps qu'on ne s'est pas rencontré !! Ta recette me plait bien, je vais peut-être refaire connaissance avec les épinards frais.
    Je te souhaite une bonne journée. Bisous

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    1. Moi c'est ma nouvelle passion les épinards !!! :D :D :D

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  6. Pour tout te dire, pendant longtemps j'ai gardé un mauvais souvenir des épinards de mon enfance, et ce n'est que récemment que je me suis décidée à en acheter et à les cuisiner. Bravo pour ton plat

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    1. Merci Isabelle, c'est tout récent pour moi aussi, les épinards de la cantine ont traumatisé tout le monde je crois !!

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  7. Moi non plus je n'ai jamais prix d'épinards frais, uniquement des surgelés lol

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    1. Pareil, j'en achetais très très très rarement et je me suis enfin lancée !

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  8. Oh qu'ils font envie tes cannellonis, une jolie façon de faire manger des légumes aux récalcitrants :) Faut pas dire mais les épinards, je les achète toujours surgelés chuut :p bisous et belle soirée

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    1. Ton secret est bien gardé, ne t'inquiète pas :) bisous bonne soirée !!!

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  9. J'adore les cannellonis farcis, ton plat est top ! :D

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