Salade marine au tendre blé

Voilà une belle recette de salade composée bien fraîche pour un bon repas. Pas de salade verte, pas de patates, pas de riz, pas de pâtes, mais de toutes mignonnes perles de blé :)

C'est Éliane de ma chambre d'hôtes préférée qui m'a fait découvrir cette chouette idée.

La recette est sur le site de Tipiak, je l'ai un tout petit peu faite à ma sauce...
C'est le printemps, il pointe péniblement le bout de son nez mais on y croît à fond ! Les repas sur la terrasse c'et pour bientôt, et avec cette salade à table !

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1 sachet de tendres perles Tipiak
1 filet d'huile d'olive
20 crevettes décortiquées
2 pincées de paprika
6 bâtons de surimi
1 avocat
1 pamplemousse
1 pot de yaourt de fromage blanc
1 cuillère à soupe de jus de citron et un peu plus pour l'avocat
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe de ciboulette hachée
1 tout petit oignon

1. Faire cuire les perles comme la notice le préconise (5min dans l'eau bouillante)
2. Égoutter, ouvrir le sachet et rincer à l'eau froide, re-égoutter
3. Mettre dans un plat, verser un filet d'huile d'olive, égrenner et réserver au frais
4. Pendant ce temps, couper les crevettes et le surimi en dés
5. Peler le pamplemousse, lever les suprême, les couper en dés et réserver au frais avec les crevette et le surimi
6. Couper l'avocat en 2, lever le noyau, l'éplucher et le couper en dé 
7. Arroser les dés d'avocat avec un peu d'huile et de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent
8. Mettre toutes les préparation dans les perles de blé, mélanger et remettre au frais
9. Hacher finement l'oignon
10. Préparer la sauce en mélangeant 1 cuillère à soupe de jus de citron avec le fromage blanc, le vinaigre, le paprika, la ciboulette et l'oignon haché puis réserver au frais
11. Avant de servir, ajouter la sauce et bien mélanger
12. Et vous voilà avec une belle salade originale !

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