Salade de pomme de terre et haricots verts

27 mars 2016


J'ai remarqué que je n'avais encore jamais publié de recette de salade. Alors pour une première j'ai choisi de préparer ma salade préférée ! La fraîcheur des haricots et de la tomate, la gourmandise de la pomme de terre, l'acidité de la vinaigrette... Miaaam !!!
Elle est parfaite pour les belles journées d'été (et de printemps, on a déjà commencé à manger sur la terrasse hier midi !!)
C'est également une bonne idée pique nique, cela change de la salade de pâtes (coquillettes ?!!) ou de riz.
Bref, j'adore !!

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500g de pommes de terre
250g d'haricots verts
10 tomates cerises (ou plus si vous avez)
1 petit oignon
100g de thon

Vinaigrette :
1 cuillère à café de moutarde
3 cuillères à soupe d'huile
3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
Sel, poivre


1. Laver et équeuter les haricots
2. Éplucher les pommes de terre, les laver et les couper en gros dés
3. Faire cuire les haricots et les pommes de terre à la vapeur (un vingtaine de minutes, mais j'avoue que comme je fais au micro onde, je regarde souvent ou ça en est et je remet quelques minutes si besoin...)
4. Laisser refroidir
5. Tailler les tomates cerises en 2 et émietter le thon
6. Couper l'oignon très finement
7. Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients puis y ajouter l'oignon
8. Ajouter ensuite le thon, les tomates, les haricots et les pommes de terre
9. Mélanger et servir bien frais

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Suggestions : Ajouter des œufs durs et des filets d'anchois, mais je n'en avais pas...

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Commentaires :

  1. J'adore cette salade, elle est parfaite pour les beaux jour qui arrivent !

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    1. complètement d'accord ! j'en mangerai tous les jours !

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  2. Mon chéri a justement voulu en manger une cette semaine, la même...mais vilaine comme je suis j'ai oublié les patates ^^

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    1. oups ! il n'y a pas pensé lui non plus :D

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  3. hummm .. le printemps est dans ton assiette ... ;) enfin dans ton bol ;) gros bisous et belle semaine

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    1. Merci Céline !! bisous et belle semaine à toi ! ici c'est pluvieux depuis trop longtemps !!

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