Longué de Montpellier ou Zezette de Sète

16 mars 2016


Une petite découverte que nous a apporté de chéri de ma p'tite sœur. Délicieusement bon ! Et vu les ingrédients inscrits sur le paquet, je me suis dit que ça ne devait pas être trop compliqué.
Je dis Longué de Montpellier ou Zézette de Sète car l'idée est la même de part la forme allongée et les ingrédients qui varient un peu.

Après quelques recherches par ci par là, je me suis aperçue qu'il y a de nombreuses versions des Zézettes : au vin blanc, au muscat, à la liqueur de vin, à l'huile d'olive, avec de la fleur d'oranger...
Je pense alors que le Longué doit sa particularité au vin rosé qui le compose.

Alors me voilà à faire une belle tambouille dans la cuisine... 

Résultat : Des biscuits gourmands et croquants, pour le café ou le goûter ! Surtout pour le café des collègues ! Là voilà la recette :)

A tester la prochaine fois avec une autre sorte de vin pour comparer le Longué et la Zézette
(...gourmandise quand tu me tiens !!)

¤ ¤ ¤ ¤

Pour une trentaine de biscuits (32 dans mon cas)

100g de vin rosé (oui oui, du vin !)
100g de sucre blanc
50g d'huile de tournesol
50g d'huile d'arachide
350g de farine
1 cuillère à café de bicarbonate
2 bouchons d'arôme vanille

Et pour la finition : 50g de sucre blanc et 50g de cassonade


1. Mélanger le sucre, le vin et l'huile
2. Ajouter le bicarbonate et l'arôme vanille
3. Ajouter la farine en 4 fois (3 fois on mélange avec un fouet, la 4ème fois on y met les mains !)
4. Peser votre pâte et la diviser en 2
5. Re-diviser en 2 chaque pâton et faire ainsi jusqu'à obtenir des petites boules de la taille d'une noix (20g pour moi)
6. Mélanger le sucre et la cassonade dans un petit plat creux mais assez long pour pouvoir y rouler les biscuits
7. Préchauffer le four à 180°C
8. Rouler une boule de pâte sur le plan de travail en faisant en sorte que les bords soient plus fins
    Pour m'aider à être régulière je pose une petite cuillère devant moi qui me sert de gabarit pour la longueur
9. Rouler le boudin dans le mélange sucre-cassonade et le poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
10. Recommencer jusqu'à remplir la plaque (j'en ai mis 16) sans trop les serrer non plus car les biscuits gonflent un peu
11. Lorsque la plaque est prête, la mettre au four 15min 
12. Préparer une 2nde plaque et la mettre au four 15min quand l'autre est cuite
13. Laisser refroidir avant de servir

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Commentaires :

  1. Zézette de séte ... rien que le nom me fait rêver .... je vais tester très vite ta recette

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    1. Reviens vite m'en dire des nouvelles Céline :)

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  2. Déjà testé et j'avais adoré ! Ma version contenait du muscat à la place du rosé. Par contre, je ne connaissais pas la version de Montpellier.

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    1. Il faut que je teste avec du muscat aussi ! J'en connais qui vont être contents :D

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  3. hum!!ça me tente bien! bonne soirée

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    1. Merci Brimbelle !!! Bonne soirée à toi aussi !

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  4. Je ne connaissais pas mais je vais vite rectifier le tir, et les tester tes zezettes

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    1. Reviens-vite me donner tes impressions ;)

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  5. Merci pour cette belle découverte!bisous

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  6. Ces petits biscuits ont l'air trop bons !

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