Iles flottantes express

Après les repas bien copieux d'hiver, il faut toujours trouver un dessert assez léger.

Je n'ai pas envie de passer trop de temps en cuisine pour dresser le dessert, alors en voilà un simple et bien frais...

Et c'est tellement vite fait que je lai fais la veille pour une fraîcheur au TOP !

Cette recette rapide pourra vous sortir de la galère fréquente du "trop peu de temps"

¤ ¤ ¤ ¤

Pour la crème :                               Pour le caramel :                                     Pour l'île :

500ml de lait                                  120g de sucre                                         3 blancs d'oeuf

50g de sucre                                   1 cuillère à café de vinaigre blanc              4 cuillères à soupe de sucre glace  

1 sachets de sucre vanillé                   25ml +50ml d'eau                            

1 cuillère à soupe de maïzena

3 jaunes d'oeuf

•  La crème :

1. Dans le pichet, mélanger les sucres et les jaunes d'oeuf

2. Ajouter la maïzena, mélanger bien pour enlever tout grumeau

3. Ajouter le lait et remuer (pas trop fort sinon... ça déborde !)

4. Mettre au micro-onde et faire chauffer couvert 2min 30s à 750W

5. Sortir le pichet, remuer la préparation (ce n'est pas encore de la crème)

6. Remettre à chauffer 2min 30s à 750W

7. Remuer et laisser refroidir avant de servir

• Le caramel :

1. Mettre le sucre et 25ml d'eau dans une petite casserole

2. Porter le mélange à ébullition en remuant la casserole d'un simple mouvement de poignet de temps en temps

3. Laisser cuire jusqu'à obtenir une belle couler dorée (trop clair le caramel n'aura pas de goût, trop foncé, il sera amer)

4. Lorsque le caramel est doré, verser prudemment les 50ml d'eau restant (les bras tendus)

5. Remettre sur le feu en donnant des mouvement de poignets pour bien mélanger le tout

6. Laisser refroidir et mettre dans une petit pichet ou dans un bocal

• L'île :

1. Dans un saladier monter les blancs en neige en ajoutant progressivement le sucre glace

2. Verser la neige dans un plat type plat à gratin (pas trop gros quand même, il faut qu'il rentre dans le micro-onde !)

3. Lisser la neige

4. Faire cuire 1min à 550W, puis si vous ne les trouvez pas assez cuits remettre 1min, puis encore 1min. En tout j'ai mis 3min

    Je fais la cuisson petit à petit, à tâtons, par peur d'une explosion qui pourrait faire foirer le dessert minute, mais qui rajouterait aussi la corvée de nettoyage du micro-onde (la flemme !)

•  Montage

1. Dans une coupe, coupelle, verrine, verser la crème

2. Déposer un joli morceau d'île (libre à vous pour la forme) sur  votre océan de crème

3. Faire couler un filet de caramel...

4. Écouter vos convives racler le fond des verrines :)

¤ ¤ ¤ ¤