Si comme moi malgré l'automne qui s'installe vous avez encore des envies d'été, je vous propose de rallumer le barbecue pour une fournée de moules à la plancha. Le plus long dans l'affaire c'est de faire chauffer le barbec'...
Sauf si vous avez la chance d'avoir une plancha électrique. Chez nous, c'est une petite plancha Weber à bords hauts qui s'adapte sur une grille au dessus des braises. (par bords haut je veux dire 2-3cm, ce n'est ni plat, ni une sauteuse)
Pratique mais un peu petit, pour deux c'est tout juste. Bref, entre deux pluies vous trouverez peut-être un moment pour faire chauffer la plancha :)
Venons-en à ma recette...
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Ingrédients (pour 2) :
2kg de moules
50ml d'huile d'olive
100ml de vin blanc
2 échalottes
2 cuillères à café de persil séché (Ducros se décarcasse...)
Le jus d'un demi citron
Préparation :
1. Émincer finement les échalotes
2. Les mettre dans un grand bol et ajouter l'huile d'olive, le vin blanc, le persil et le jus de citron
3. Mettre en route le barbecue
4. Nettoyer et enlever la "barbe" des moules
5. Mettre les moules sur la plancha et les laisser s'ouvrir (2-3 min environ, c'est rapide)
6. Lorsque les moules sont ouvertes, verser la "sauce" par dessus et laisser cuire encore 3-4 min tout en les remuant pour bien les enrober de jus
7. Servir ! (Avec des patates sautées c'est top !)
Pas besoin de saler, en s'ouvrant les moules vont libérer de l'eau salée
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si votre "plancha" a des bords ; ce n'est plus une plancha ! C'est une sauteuse.
RépondreSupprimerL'interêt de la cuisson de moules à la plancha c'est que le liquide s'évapore aussitôt, il faut donc mouiller les moules dès le début de la cuisson pendant l'ouverture.
Merci Anonyme pour ces petites précisions.
SupprimerJe ne pense pas qu'on puisse qualifier un plat en fonte avec des rebords de 2,5cm de haut comme une sauteuse mais libre à vous de le penser. C'est peut-être parce que je dis dans l'article "bords hauts" pour justement préciser que ce n'est pas "plat". Je vais aller apporter la petite précision. Si c'est ce qui vous gênait, merci d'avoir fait la remarque car peut-être que d'autres personnes se seraient aussi posé la question.
Le jus est ajouté dès l'ouverture des moules comme le font aussi de nombreuses personnes.
Chacun ses méthodes, libre à chacun de faire autrement, désolée si l'intitulé ne vous convient pas, si ma méthode ne vous plaît pas ou si il y a eu un quelconque malentendu.
Bonne journée à vous.
La sauteuse est une casserole (cuisine) aux bords peu hauts partant en s'évasant.
Supprimerpour être plus précis, j'aurais du dire "sautoir"
SupprimerMerci pour cette leçon de vocabulaire
SupprimerSuper sympa comme idée ! Je n'ai jamais testé mais je garde cette recette dans un petit coin de ma tête :)
RépondreSupprimerMerci Marie ;)
Supprimerje vais essayer demain cool en plein automne ;-)
RépondreSupprimerAlors ??? :)
SupprimerEncore une trés trés belle réalisation ... bravo j'en ai l'eau à la bouche ;) Bisous
RépondreSupprimerMerci Céline ! Bisous !
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