Financiers à la cerise

Ces petites coquines mon fait de l’œil sur l'étal (un peu en retard car je les voulais pour la Foodista #9, mais bon, ma p'tite tête a fait quelques oublis aux courses !)

Je savais très bien à quelle douceur j'allais les associer. Alors j'ai préparé mon sorbet, mais j'avais également envie d'essayer d'en faire cuire. Oui mais dans quoi.... Un clafoutis ? Mmmh oui pourquoi pas, mais sinon ... ?

Après un petit peu de reflexion, je me suis donc dit que la recette de financiers que je voulais essayer se ferait une joie d'accueillir un ingrédient supplémentaire :)

Et voilà de petits financiers à 2 yeux !!

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Ingrédients (pour 8 fianaciers) :

25g de farine

25g de poudre d'amandes

60g de sucre glace

50g de beurre

8 cerises

1 œuf 

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Faire fondre le beurre dans une casserole, et le laisser chauffer jusqu'à ce qu'il devienne noisette (vous sentez l'odeur ?)

3. Dans un saladier, mélanger le sucre, la farine et la poudre d'amandes

4. Battre l'œuf pour obtenir un mélange mousseux et l'ajouter au mélange précédent

5. Filtrer le beurre au chinois et l'incorporer à la préparation

6. Verser la pâte dans des petit moules et ajouter sur chacun une cerise coupée en 2 et dénoyautée 

7. Faire cuire 20min

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