Gaufres de Liège

Une première pour moi dans ce défi ! La Battle Food #32

La Battle Food, qu’est-ce que c'est ?

C'est un rendez-vous culinaire  imaginé par Carole du blog Sunrise Over the Sea. Encore un défi qui réuni tous les mois, blogueurs et non blogueurs autour d’un thème choisi par le parrain ou la marraine nommé par celui/celle de l’édition précédente. Le but est de partager, d’échanger et de découvrir d’autres univers gourmands.

Ce moi ci c'est chez Chapeau et Melon que ça se passe ! J'ai découvert ce blog et je vous assure qu'il est très charmant !

Donc, comme tout défi, il y a une thème auquel il faut répondre par une recette et de jolies photos 

(ça c'est plus compliqué !)

    

Voici le sujet du mois de juin, matière Cuisine, aucun retard admis pour la remise des copies, téléphone interdit, le sac au fond de la classe... 

« Douceur De Votre Enfance »

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J'ai donc choisi de réaliser de jolies gaufres de Liège façon Conticini

Pour me rappeler du petit paquet lot de 2 gaufres que l'on glissait dans le cartable pour le goûter à l'école... Avec le sucre dedans, le dehors qui croustille, le dedans bien moelleux... 

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Ingrédients (pour une bonne dizaine de gaufres) :

310g de farine

60g de cassonade

1 pincée de fleur de sel

125 ml de lait

25g de levure fraîche de boulanger

2 petits œufs ou 1 gros (60g)

200g de beurre à température ambiante

130g de sucre à chouquettes

Préparation :

1. Faire tiédir le lait et y diluer la levure

2. Dans la cuve du robot, verser la farine, la cassonade et la fleur de sel et mélanger avec le crochet

3. Ajouter le lait mélangé à la levure, les œufs (ou l’œuf) et le beurre ramolli

4. Pétrir le tout au crochet pendant au moins 10min jusqu'à obtenir une pâte qui soit bien homogène, lisse et élastique (perso j'ai rajouté quelques cuillères de farine car c'était trop liquide sinon)

5. Couvrir la cuve du robot avec un torchon propre et laisser reposer 30min à température ambiante

6. Ajouter sucre en grains et pétrir jusqu'à ce qu'il soit réparti assez uniformément dans la pâte

7. Placer la pâte au frigo 2h dans un saladier couvert

8. La pâte a du assez durcir pour être étalée. Donc, l'étaler sur une épaisseur de 1cm environ entre 2 feuilles de papier sulfu 

9. Remettre au frigo pour 30min

10. Sortir du frigo et emporte-piécer de formes qui rentreront dans votre appareil

11. Laisser pauser encore 40min environ

12. Faire cuire les morceaux de pâte dans le gaufrier préalablement chauffé jusqu’à ce que les gaufres soient bien dorées (A la sortie elles sont encore un peu souple mais l'extérieur va très vite se durci et devenir bien croustillant à l'extérieur tout en restant moelleuses à l'intérieur)

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Les participant(e)s :

Chapeau Melon – Chez Ale – By acb 4 you – Encore une lichette – Novice en cuisine – Envie d’une recette ? – Emilie Sweetness – The pink tea spoon – Paruline en cuisine – Cinnamon and Cake – Pourquoi je grossis – Chez nous ça popote – Bistro de Jenna – Keskonmangemaman? –Marmotte cuisine – Cyrielle Gourmandise – Les douceurs de la vie –Délices and DIY – Des recettes à gogo – Pause nature – Aux délices de Vany – Petits Pois – A la table de Mamandine – Il était une fois my cakes –Qu’est ce qu’on mange ? – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Cuisine 2 soeurs – A la table d’Aïda – Elo dans la farine – Contes et délices – Rose noisettes – Délice Celeste – Petite Cuillère et Charentaises – Cooking & Bon appétit – La Godiche – The Cook Time – Radis rose – And so we cook – Douceurs maison – La Petite cuisine – Cooking & Co – Les casseroles de Lise – So My Kitchinette – Ma boîte à bulle – Les fées maisons – A french girl cuisine – Casseroles et Claviers – Laety Cuisine – Popote et Nature –  C’est Miam – L’atelier de Steph et Lolie – Cuisine moi un mouton – Click Cook & Taste –Flo en cuisine – Cuisine Addict – Cookerei – Par amour  des bonnes choses –  Le renard et les raisins – My healthy sweetness – Primrose Cook – Gourmiland – On n’est pas sorti de chez Perrine –La ligne gourmande – Par faim d’arômes –  Rappelle toi des mets – Sak Mi Aim – Framboises et Bergamote –  Voyage gourmand – Rose Philange – Evin sur son nuage –Tangerine Zest – Lemon & Sardine – Lagrandepages – Les casseroles de Lise – Gourmandise personnelle – Un Flo de bonnes choses – Rock the Bretzel – Tout simplement fait maison – Coco Délices – Cupcakes & Capitons – Chat-Touille – Les carnets de Sophie – Espelette et Chocolat – Vanille et chocolats – Les trois madeleines – La médecine passe par la cuisine – Les Cookines

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Le thèmes précédents :

Battle Food #1 : Carole Sunrise Over Sea : Le burger

Battle Food #2 : Mélanie Les Goûters de Nanie : La pizza

Battle Food #3 : Pop and Soda : Les tartelettes

Battle Food #4 : Emilie and Lea ‘s Secrets : La feuille de riz déclinée en rouleau

Battle Food #5 : Byplou : Le lychee

Battle Food #6 : Mamie Gâteau J’ai Trop Mangé de Chocolat : Le thé

Battle Food #7 : Olivia Sokeen : La pâte à choux

Battle Food #8 : Marie Madeleines et Plumes d’Autruche : Les fraises

Battle Food #9 : Galou Once Upon a Cook : Food in a jar

Battle Food #10 : Marine is Cooking : Le tartare

Battle Food #11 : Chloé Chloedelice : Street food

Battle Food #12 : Valérie Framboises et Bergamote : Le petit déjeuner

Battle Food #13 : Estelle Impromptu Sur des Folies Culinaires : Les panés croustillants

Battle Food #14 : Emilie Casserole et Claviers : Les cadeaux gourmands

Battle Food #15 : Carine Chic, Chic, Choc…olat : Le gâteau de crêpes

Battle Food #16 : Annie By Acb 4 You : Les soupes

Battle Food #17 : Mais Pourquoi Est-ce Que je Vous Raconte ça : Furieusement marbré

Battle Food #18 : Charline La Godiche : La pâte à cookie

Battle Food #19 : Julie Jujube en Cuisine : La noix de coco

Battle Food #20 : Anna & Olivia La Cuisine d’Anna et Olivia : Sweet drinks

Battle Food #21 : Laura Délices Cookies : Les tapas

Battle Food #22 : Lyne Epices & Moi : Les verrines d’été épicées

Battle Food #23 : Chloé Par faim d’Arômes : Complètement givré

Battle Food #24 : Délice Céleste : Le Fromage

Battle Food #25 : La Cantine des Cousins : Trompe œil

Battle Food #26 : Petits Béguins : Recettes de Noël

Battle Food #27 : Cuisine Moi un Mouton : L’amande en folie

Battle Food #28 : Safran Gourmand : La St Valentin

Battle Food #29 : Les Carnets de Sophie : Gâteaux d’anniversaire

Battle Food #30 : Emi’ss Cooking :  American « Food » Dream

Battle Food #31 : Petits Pois : Petites graines