Nous continuons sur notre lancée de poulet au Barbecue.
Et voici une recette sublime, la peau du poulet bien croustillante, la chaire parfumée... un vrai régal !!
Pas de panique, 2 cuillères à soupe de Whisky seulement !
(Référence à M. Bidou faisant les gros yeux quand je sors la belle bouteille pour réaliser le mélange pour le glaçage !!)
Enjoy !
Ingrédients :- La viande :
2 belles cuisses de poulet
Copeaux de bois aromatique pour fumer la viande
- L'assaisonnement :
1 cuillère à café de piment d'Espelette
1 cuillère à café de gros sel
1/2 cuillère à café d'ail en poudre
1/2 cuillère à café d'oignon en poudre
- Le glaçage
2 cuillère à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe de Whisky
1 cuillère à soupe de cassonade
1 cuillère à soupe de beurre
Préparation :
1. Préparer les braises et faire tremper les copeaux de bois aromatique
2. Mélanger tous les ingrédients pour l'assaisonnement
3. Enrober les cuisses de ce mélange
4. Mettre les ingrédients pour le glaçage dans un bol
5. Passer le bol quelques secondes au micro-onde pour faire fondre le beurre
6. Égoutter les copeaux de bois et les placer sur les braises
7. Faire cuire les cuisses 10min
8. Continuer la cuisson 20min en badigeonnant des temps en temps les cuisses avec la préparation pour le glaçage
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