Makis faits maison !

Dans la foulée et avec un peu de retard, suite à mon omelette roulée sucrée, j'ai aussi réalisé de petits (gros) makis.

La préparation du riz est l'étape la plus longue, le riz est bien bien bien collant lorsqu'on veut le manipuler, mais le goût y est, alors on fait un effort !

De même, la partie "roulage" demande une certaine technique, mais le seul moyen d'y arriver c'est d'essayer...

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Ingrédients :

200g de riz rond à sushi

350ml d'eau

3 cuillères à soupe de vinaigre de riz

3 cuillères à café de sucre

1 cuillère à soupe de sel

Feuilles d'algues

Garnitures au choix (thon/tomate/mayo à la maison) 

Préparation :

1. Rincer le riz à l'eai claire et le laisser s'égoutter pendant 1h

2. Verser l'eau et le riz dans une casserole, couvrir avec un couvercle adapté et porter à ébullition

3. Lorsque l'ébullition est atteinte, laisser frémir 5min

4. Terminer la cuisson à feu doux pendant 12min

5. Ôter le couvercle et laisser reposer 15min couvert d'un linge propre

6. Pendant la cuisson du riz, mélanger dans une mini casserole (ou poêle pour moi) le vinaigre de riz le sel et le sucre

7. Faire chauffer ce mélange à feu doux jusqu’à dissolution du sucre puis réserver

8. Disposer le riz dans un saladier et séparer les grains avec une spatule tout en incorporant délicatement la sauce au vinaigre

9. Éventer le riz jusqu'à qu'il soit bien refroidi et le conserver couvert

10. Sur une natte en bambou, déposer la feuille d'algue côté brillant dessous

11. Étaler une bande de riz sur la feuille d'algue et déposer la garniture au centre de la bande

12. Humidifier les bords de la feuille avec du vinaigre de riz puis rouler en pressant fermement la natte de bambou

13. Laisser reposer quelques minutes avant de découper avec un couteau dont on aura humidifié la lame avec du vinaigre de riz au préalable

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Avec une tige d'asperge en guise de garniture pour accompagner le thon, c'est aussi très bon !

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