Carottes au barbecue

De belles carottes nouvelles nous ont fait de l’œil sur l'étal de légumes...

Les beaux jours qui nous font allumer le barbec' un bon nombre de fois dans la semaine

Un chéri qui rêve de préparer de jolies petites carottes bien brillantes, bien flashy comme on voit à la télé

Voilà qui est fait !

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Ingrédients (pour 2) :

1 cuillère à café de gros sel + 1 pincée

6 carottes nouvelles (pas trop grosses)

20g de beurre

1 cuillère à soupe de miel liquide

1 cuillère à soupe de zestes de citron

1 cuillère à café de vinaigre balsamique

1 cuillère à soupe de persil plat ciselé

Glaçons

Préparation :

1. Laver et éplucher les carottes

2. Porter à ébullition une grande casserole d'eau avec la cuillère à soupe de gros sel

3. Plonger les carottes dans l'eau et laisser cuire 6min

4. Lorsque les carottes sont cuites (encore fermes) les plonger dans un saladier d'eau additionnée de glaçons pour stopper la cuisson et fixer la couleur

5. Égoutter

7. Mettre le barbecue à préchauffer

8. Faire fondre le beurre

9. Dans un plat plat, mélanger le beurre fondu, le miel liquide, les zestes de citron, le vinaigre et 1 pincée de gros sel

10. Enrober les carottes en les tournant dans la préparation

11. Faire caraméliser les carottes 4 à 6min sur la grille du barbecue jusqu'à obtenir de jolies rayures

12. Lorsqu'elles sont bien grillées, les repasser dans la préparation utilisée plus tôt et les parsemer de persil plat ciselé

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Encore un petit délice provenant de notre Bible Weber du Barbecue. Il est possible de remplacer le miel par du sirop d'érable (essai très prochainement prévu)

Nous avons aussi essayé de remplacer le miel par du sirop à pancakes Aunt Jemima (un cousin du sirop d'érable, au maïs), c'était très bon, presque meilleur qu'avec le miel...

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