Mauricettes façon burger fraîcheur

4 mars 2015


J'avais dis que j'essaierai de m'y tenir, alors voilà ma deuxième participation au défi (sans loupé depuis le dernier)


Petit rappel (un petit copié-collé de la dernière fois, parce qu'au bout d'un moment je serai à court de formulations alors pourquoi chercher plus clair...) :
La Bataille Food est une idée de Jenna du blog  Bistro de Jenna. Elle réunit chaque premier mercredi du mois les gourmands, les inspirés, blogueurs ou non autour d'un thème imposé, ingrédients de base aussi, sinon c'est trop facile ! Ce thème est choisi par une marraine elle même désignée par la marraine du défi précédent (il n'y a pas encore eu de parrain)
Rien à gagner ici, seulement le plaisir de partager ses idées et découvrir les interprétations qui peuvent être faites autour d'un sujet. Mais aussi le plaisir de rencontrer d'autres blogueurs et découvrir de nouveaux blogs
En deux mots donc : Plaisir et Partage
Ce mois ci, c'est Stéphanie du blog Cuisine moi un mouton qui nous met au défi de réaliser une recette sur le thème :

« Ouvre moi ton food truck et fais nous un peu de STREET FOOD! !! »


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En voici donc mon interprétation : Mauricettes façon burger fraîcheur
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Ingrédients (pour 20 Mauricettes) :
  • Pour les Mauricettes :
250g de farine
5,5g de levure de boulanger déshydratée
75g de lait

75g d'eau
4g de sel
30g de beurre
1 jaune d'oeuf avec un peu de lait pour la dorure
Sésame, pavot, gros sel pour le dessus
  • Pour le bain à bulles (petites veinardes !)
1/2 l d'eau
4 cuillères à soupe de gros sel
40g de bicarbonate de soude
  • Pour la crème de jour :
200ml de vinaigre balsamique
1 cuillère à café de sucre en poudre
20g de beurre
  • Enfin, pour s'habiller :
Thon
Olives noires dénoyautées
Salade
Maïs
Tomates

Préparation :
  • Les Mauricettes :
1. Mélanger la farine et la levure au robot
2. Faire tiédir le lait et l'eau et les ajouter à la farine tout en pétrissant
3. Ajouter le sel, continuer à pétrir
4. Enfin, ajouter le beurre mou (pas liquide) et pétrir jusqu'à que la pâte soit bien lisse et n'accroche pas au bol
5. Faire pousser au four en mode étuve (35°C) pendant 1h (la pâte double de volume)
6. Partager la pâte en 20 petits pâtons (22g par pâton pour moi)
7. Façonner 20 petits pains (rond ou allongés)
  • Le bain et le sauna des coquines :
1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mettre à bouillir l'eau avec le gros sel et le bicarbonate
3. Plonger vite fait les Mauricettes dans l'eau bouillante (le temps pour elle de faire une petite longueur de casserole) et les disposer sur une plaque couverte de papier cuisson 
4. Badigeonner les pâtons du mélange oeuf - lait et les entailler
5. Saupoudrer les pâtons de sésame, ou de pavot, ou de gros sel, ou de rien du tout
6. Enfourner pour 15min (jusqu'à l'obtention d'une belle couleur dorée)
  • La crème de jour  :
1. Dans une casserole porter à ébullition le vinaigre additionné du sucre
2. Laisser mijoter jusqu'à obtenir une texture sirupeuse (10min environ)
3. Hors du feu, ajouter le beurre et remuer
4. Laisser refroidir
  • La touche finale  :
1. Couper les petits pains en deux
2. Tartiner les deux parties de crème balsamique
3. Garnir avec une rondelle de tomates, un bout de salade, du thon émietté, du maïs, des rondelles d'olives
4. Bon ok, c'est un peu galère à tenir alors une pique en bois pour tenir le tout et hop' un mini burger fraîcheur ! 
5. La prochaine fois, je ferais les pains plus gros avec la même recette mais en partageant la pâte en 10 pâtons au lieu de 20 et surtout bien allongés pour faire une version sandwich
6. Après, libre à vous de choisir la garniture. Et pourquoi pas un classique beurre / bon jambon de pays ?

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Les participant(e)s de ce mois ci sont :
cuisine moi un mouton ☼ bistro de Jenna ☼ un mec toqué ☼ lacuisinedelillie ☼ Lescookines ☼ Evinsursonnuage ☼ carinettebakingaddiction ☼ lesgralettes ☼ elodanslafarine ☼ cgourmandise ☼ keskonmangemaman ☼ cestsarahquiregale ☼ emiliesweetness ☼ encorunelichette ☼ au-menu-du-jour ☼ epicesetmoi ☼ uneliyaasdebonneschoses ☼ cuisine2soeurs ☼ monptitcoingourmand ☼ peanutsandsunshine ☼ auxdelicesdevany ☼ Élodie (non blogueuse) ☼ vanilleetchocolats ☼ visites-gourmandes ☼ nathalielielie ☼ mesfollesgourmandises ☼ cooking-bonappetit ☼ cookingnco ☼ fourchetteagauche ☼ des-recettes-a-gogo ☼ monbonheurgourmand ☼ latelierdestephetlolie ☼ lescarnetsdesophie ☼ kalou-and-cook ☼ laetycuisine ☼ quelquesgrammesdegourmandise ☼ cuisine.chez-la-marmotte ☼ petitgraindesel ☼ Dans-ma-cuisine ☼ noviceencuisine ☼ odelices ☼ cupcakesetcapitons ☼ byacb4you ☼ lagrandepages ☼ lesrecettesdejosephine ☼ delicesdhelene ☼ lacuisineestunegrammairedouce ☼ minute-macarons ☼ safrangourmand ☼ auhasarddubazar ☼ rosenoisettes ☼ letablierdececile ☼ audrey-sugar-spice ☼ faismoicroquer ☼ parisandfood ☼ melina-et-chocolat ☼ bavardages-gourmands ☼ a-fleur-doranger ☼ laconquedor ☼ musé-gourmand ☼ pockcath ☼ brianizinthekitchen ☼ douceursmaison ☼ uneenviede ☼ 123perlines ☼ paruline-en-cuisine ☼ lacuisinedejenny ☼ lamedecinepasseparlacuisine ☼ bienvenuechezspicy ☼ cooknblog ☼ cuisinevegetalienne ☼ lacuisinedariane ☼ lacuisinedemelanie ☼ rappelletoidesmets ☼ les-voyages-de-gridelle ☼ milicook ☼ unpeudesucre ☼ aprendresansfaim ☼ gourmandisesdhakima ☼ tinoucuisine ☼ popoteetnature ☼ gcommegout ☼ plaisiretequilibre ☼ lesmandisesdeceline ☼ septchaudrons☼ cocodelices ☼ rdvdesgloutons ☼ cuisinedamour ☼ familyscook ☼ cuisine.voozenoo ☼ kaprisseetdelices ☼ foodphoto ☼ papillote-et-papillon ☼ frambuesaskitchen ☼ cekikilafee ☼ amandine-cooking ☼ mylittlepatisserie ☼ pourquoi-je-grossis ☼ mesjuliegourmandises ☼ rockthebretzel ☼ zeromiette ☼ faismoicroquer ☼ chutjepatisse ☼ toutsimplementfaitmaisonleblog ☼ Lorraine ☼ Théo ☼ karibosakafo ☼ prettychef ☼

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Et pour info si vous veniez à vous y interesser, voici les thèmes précédents :
Bataille Food 1 – organisée par Jenna du Bistro de Jenna – thème : La sardine
Bataille Food 2 – organisée par Nadia de Objectif Zéro Miettes – thème : Le temps des cerises
Bataille Food 3 – organisée par Virginie de Little Bouillon – thème : Finger food
Bataille Food 4 – organisée par Gwen de Mon p'tit coin gourmand – thème : La ronde des tartelettes
Bataille Food 5 – organisée par Gabrielle de Petite Cuillère et Charentaise – thème : Aux couleurs de l'Italie
Bataille Food 6 – organisée par Nath de Pourquoi je grossis – thème : Tellement choux
Bataille Food 7 – organisée par Anne de Miam Addict – thème : Une tartine de gourmandise
Bataille Food 8 – organisée par Marine de Marine en cuisine – thème : Le chocolat fait son show
Bataille Food 9 – organisée par Gordana de Des Recettes à Gogo – thème : Les folies de la pâtisserie et de la viennoiserie (mariage fruit et chocolat)
Bataille Food 10 – organisée par Marie de Bavardages Gourmands – thème : Le destructuré
Bataille Food 11 – organisée par Aude de J'amène le dessert – thème : Les s'more
Bataille Food 12 – organisée par Delphine de Del's Cooking twist – thème : Le layer cake
Bataille Food 13 – organisée par Sophie de J'ai le coeur gourmandise – thème : La Bretagne s'invite à la fête, crêpes et galettes n'en feront qu'à leur tête
Bataille Food 14 – organisée par Karine de Chut je pâtisse – thème : Sexy food
Bataille Food 15 – organisée par Nathy de Kalou and Cook-thème : Voyage épices... C !
Bataille Food 16 – organisée par Lucie de Un week end une recette – thème : On retombe en enfance
Bataille Food 17 – organisée par Béatrice de Popote et Nature – thème : Invitons l'automne et les écureuils à notre table.
Bataille Food 18 – organisée par Stéphanie de L'atelier de Steph et Lolie – thème : Il était un fois la magie de Noël
Bataille Food 19 – organisée par Audrey de Cooking N'Co – thème : Dites-moi comment vous aimez la galette
Bataille Food 20 – organisée par Lyne de Epices&moi – thème : Un Zeste d’agrumes tout en douceur

Commentaires :

  1. Avec de la mauricette, je ne peux qu'aimer!

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    1. Miss Bretzel, avec un tel pseudo, je m'en serai doutée, ravie que ça te plaise ;)

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  2. HHHmm elles sont à croquer tes mauricettes !!!

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    1. Merci La Grande Pages, j'adore ton croque !

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  3. magnifique recette et très originale, les mauricettes s'habillent très bien en burger!^^ bises

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  4. J'adore les mauricettes alors j'adore ta recette!Tes pains ont l'air vraiment très réussi!Bravo

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  5. Tous mignons et très gourmands ! Bravo !!

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  6. Il est au top ton Burger! Avec un pain bien croustillant comme j'aime et du bon fromage... Miam miam :D

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    1. Merci Mélina, il n'y a pas de fromage mais ça aurait pu !

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  7. Je ne connaissais pas du tout les mauricettes !!
    Pour moi, c'était juste le prénom de ma grand-mère :p

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    1. Alors ta grand mère a un prénom très gourmand :)

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  8. J'adore le pain Mauricette alors ta proposition me plait énormément. Merci c'est super beau.

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  9. Je viens de découvrir les mauricettes, ton burger est terrible, bravo

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    1. Merci Didier, j'essaierai de penser aux lentilles en Isère !

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  10. C'est super original les mauricettes en burger!!!J'adore l'idée!

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    1. Merci Yasmina ! à bientôt sur la prochaine ;)

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  11. Hummm ils donnent envie ces burgers!

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  12. Non seulement j'adore ta façon de présenter ta recette mais en plus elle a l'air délicieuse !

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    1. Merci Agathe, c'est très gentil à toi, à bientôt j'espère pour de nouvelles aventures sur les Batailles ;)

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  13. En fait on peut s'appeler Mauricette et être super branchée ! Bravo !

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    1. Mais tout à fait ! Hihi ! Vive les mauricettes, elles sont à croquer !

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  14. j'en prendrais bien quelques bouchées!

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  15. Super mimis tes hamburgers j'adore! Quelle jolie participation!

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    1. Merci Lillie, c'est vrai qu'ils sont tous mimis !

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  16. Je suis une grande fan des mauricettes, cette version burger est pour le moins originale et ultra savoureuse !

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  17. C'est super mignon et gourmand cela va de soit.
    J'ai beaucoup aimé ta manière de présenter les différentes étapes.
    Bonne journée

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    1. Merci Kali, contente que tu aies remarqué la manière de présenter la préparation :)

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  18. Trop mimi, j'adore! très belle participation! bravo

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  19. Je suis une fan de mauricettes et tes petites mauricettes sont top!

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    1. Merci beaucoup Piroma, ravie que ça te plaise :)

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  20. J'adore ta recette, ton humour , et je suis ravie d'avoir découvert ton blog

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    1. Merci Alison pour ton petit mot, c'est très sympa :) J'aime beaucoup ton blog, il est très agréable à lire, tes photos sont superbes et surtout, il est plein de bonnes choses ! À très vite sur une prochaine bataille ;)

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  21. Oooouh super cette recette, je trouve ta proposition excellente, les idées joliment présentées et le look Mauricette totalement harmonieux ! Même en dehors de la Bataille Food, ta recette me fait vraiment envie... A tester très vite !

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    1. Merci beaucoup pour ton commentaire Anne, il me fait très plaisir ! Au plaisir de te recroiser sur la prochaine bataille :)

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  22. Excellente l'idée des mauricettes... j'aime beaucoup de pain alsacien en sandwitch et en toast à l'apéro ! Cécile

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    1. Merci Cécile, c'est vrai que c'est bon, même nature :)

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  23. Ces mini-burgers ont l'air délicieux, bravo !!

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