Une tresse, une brioche, une brioche tressée !

C'est l'hiver et le dimanche matin, quand il fait froid et tout gris, nous avons tous envie de rester au lit. Oui, mais pas si une belle brioche réconfortante attend sagement dans la cuisine !

La recette de cette belle brioche tressée c'est Emmanuelle qui nous l'offre sur son blog

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Ingrédients :

260g de farine T45

50g de sucre en poudre

1/2 cuillère à café de sel fin

100ml de lait tiède

10g de levure fraîche de boulangerie (ou 5g de levure déshydratée spéciale brioche)

1 œuf

40g de beurre fondu

1 jaune d’œuf et du sucre en grains pour le glaçage

Préparation :

1. Mélanger la levure émiettée au lait tiède et laisser reposer 10min

2. Mélanger la farine, le sucre et le sel puis incorporer l’œuf battu et le beurre fondu

3. Mélanger brièvement et ajouter le mélanger lait/levure et pétrir jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique

4. Laisser reposer la pâte 2 à 3h recouverte d’un linge propre (utiliser la fonction étuve si vous l'avez)

5. Déposer la pâte sur un plan fariné et former 3 boudins

6. Tresser les boudins, déposer la tresse dans un moule à cake et laisser de nouveau reposer jusqu’à ce que la pâte double de volume

7. Préchauffer le four à 170°C

8. Badigeonner du jaune d’œuf battu, parsemer de sucre en grains et enfourner 25-30min jusqu'à que la brioche soit bien dorée

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