Muffins anglais

J'achète souvent des muffins pour le petit déj, quelquefois on les utilise même en guise de pain à sandwichs.

Je ne pensais pas un jour les réaliser "maison". Mais ça, c'était avant que je tombe sur une jolie photo sur Pinterest.

Hop un clic, et me voilà devant une photo de beaux muffins réalisés par Virginie sur son blog Chefnini. 

Je commande aussitôt de la farine T55 sur mes courses au drive.

Courses récupérées, on se lance (eh oui, monsieur Bidou le curieux participe  activement à cette recette)

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Ingrédients (pour une dizaine de muffins anglais) :

450g de farine T55

1,5 cuillère à café de sel

250ml de lait

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

15ml d’huile

Préparation : 

• La pâte

1. Verser dans un bol la farine mélangée à la levure

2. Ajouter le lait, le sel et l’huile

3. Commencer à mélanger et au moment où une boule se forme, pétrir pendant 5-6min (vitesse 2 avec le robot)

4. Laisser la pâte dans le saladier recouvert d’un torchon propre et laisser pousser 2h minimum à température ambiante

    (la pâte doit doubler de volume)

• Le façonnage et la cuisson

1. Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et l'étaler sur 1 cm d’épaisseur.

2. Avec un emporte-pièce, découper des disques et les laisser regonfler quelques minutes

3. Faire chauffer une grande poêle, et mettre les muffins à cuire 5 min de chaque côté en surveillant la coloration

4. Laisser les muffins refroidir sur une grille

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