Le Napolitain industriel à la maison

M. Bidou et moi adorons ce gâteau industriel. Version familiale ou version mini (que je ne trouve plus dans les rayons), il n'y en a pas forcément tous les jours dans le placard.

Eh ben c'est pas grave, on va le faire nous même ! Merci aux Épicières Mélanie et Lucie du blog La Super Supérette d'avoir partagé leur recette sur leur joli blog qui permet à chacun de s'approprier les classiques des rayons de nos supermarchés. Youpi !!

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Ingrédients :

• Pour les gâteaux :

250 g de farine

1/2 sachet de levure

200 g de sucre blond

200 g de beurre fondu

4 œufs

(1 cuillère à soupe d’alcool)

1 cuillère à café d'arôme vanille ou 1 sachet de sucre vanillé

1 cuillère à soupe rase de cacao en poudre (j'en ai mis 2 car c'était pas assez marron pour moi)

1 pincée de sel

• Pour la ganache au chocolat :

150 g de chocolat noir

12 cl de crème fraîche liquide

(1 cuillère à café d’alcool)

• Pour le glaçage :    (j'ai remplacé par 100g de sucre glace avec + 2 cuillères à soupe de crème liquide)

70 g fromage frais (genre St Morêt)

1 sachet de sucre vanillé

2 cuillères à soupe de sucre glace

• Pour la finition :

Vermicelles au chocolat ou chocolat râpé (j'ai mis des perles multicolores)

Préparation :

• Pour les gâteaux :

1. Préchauffer le four à 180°C

2. Dans un saladier (ou au robot), mélanger les œufs, le sucre, la pincée de sel (et l’alcool)

3. Ajouter le beurre fondu, puis la farine et la levure

4. Séparer la pâte en 2/3, 1/3. Dans la plus grande partie, ajouter le sucre vanillé et dans l’autre ajouter le cacao en poudre 

5. Étaler la pâte à la vanille dans un moule suffisamment grand pour pouvoir y découper dedans deux rectangles (ou alors, utiliser 2 moules)

6. Étaler celle au chocolat dans un moule un peu plus petit de sorte que vous ayez la même épaisseur de pâte et que vous puissiez découper dedans un seul rectangle (ou peut être avez-vous 3 moules identiques....? L'idéal me direz vous !!)

 7. Faire cuire environ 15 minutes en surveillant la cuisson

8. Démouler les gâteaux soigneusement puis découper vos rectangles dans chacun d’eux et laisser refroidir

•  Pour la ganache :

1. Faire chauffer la crème liquide dans une casserole

2. Couper le chocolat noir en petits morceaux dans un bol et les verser sur la crème bouillante

3. Bien mélanger jusqu’à ce que ce soit bien lisse (et ajouter une cuillère à café d’alcool)

4. Laisser refroidir complètement

• Pour la couverture blanche :

Dans un bol, mélangez les ingrédients et laisser reposer au frais

• Pour le montage : 

1. Dans un plat qui ne sera pas le plat joli de présentation, assembler votre Napolitain en alternant gâteau à la vanille / ganache au chocolat / gâteau au chocolat / ganache au chocolat / gâteau à la vanille

2. Laisser prendre 1/2 heure au frais puis recouvrir le dessus avec la couverture blanche

3. Parsemer avec votre déco au choix (copeaux, vermicelles, billes...)

4. Laisser prendre le tout au frais au moins 2 heures

5. Et enfin, découper les bords qui ne ne sont pas très jolis pour obtenir la forme désirée : un rectangle familial ou des petits gâteaux individuels... 

     Conseil des Épicières n°1 : Bien nettoyer la lame du couteau entre chaque coupe pour ne pas faire des traces de chocolat

6. Conserver au frais avant dégustation

    Conseil des Épicières n°2:  Sortir votre gâteau du frigo une bonne heure avant dégustation pour que la ganache au chocolat ramollisse un peu

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