Envie de réconfort, envie d'une bonne soupe gourmande. Et hop, voilà une belle recette trouvée sur le blog de Châtaigne. Un vrai régal, le Rebloch' dans la soupe, fallait y penser, et en plus, il n'y a pas que de la patate, du fromage et des lardons.. Non, il y a aussi du poireau ! Un poireau qui fait dire "j'ai mangé du légume !" Ce n'est pas Que de la tartiflette liquide, y'a du légume :)
Bref, un petit plat bon pour le moral.
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Ingrédients (pour 4) :
4 pommes de terre moyennes
1 poireau
1 oignon
10cl de vin blanc
100g de lardons fumés
150g de reblochon
50cl de lait demi-écrémé
20cl de crème liquide à 30%
30cl d’eau
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Préparation :
1. Éplucher les pommes de terre, les couper en gros morceaux
2. Nettoyer le poireau et le couper en petits morceaux
3. Éplucher l’oignon et l’émincer. Le faire revenir dans une grande casserole avec l’huile d’olive
4. Ajouter les pommes de terre et le poireau. Remuer 2 minutes et déglacer au vin blanc. Porter à ébullition, puis verser le lait, la crème et l’eau. Porter à nouveau à ébullition
5. Poursuivre la cuisson sur feu moyen pendant une vingtaine de minutes (les pommes de terre doivent être bien cuites).
6. Assaisonner à votre goût (penser que le reblochon et les lardons sont salés …)
7. Mixer la soupe jusqu’à obtention d’un velouté bien lisse
8. Ajouter le reblochon dont on aura enlever la croûte et poursuivre la cuisson environ 5 minutes, le temps que le Reblochon soit fondu
9. Dans une poêle, faire cuire les lardons.
10. Répartir la soupe dans 4 bols, déposer quelques lardons, et terminer par un filet d’huile d’olive. Servir bien chaud
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