Pancakes à la farine de châtaignes et au lait d'amandes

Une brique de lait d'amandes qui traîne au frigo (j'ai voulu essayer de remplacer le lait du petit déj mais en fait, ce lait nature, j'aime pas trop !), de la farine récemment achetée à la fête de la châtaigne du côté de chez nous et l'heure du goûter qui arrive... 

Et hop, une recette !

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Ingrédients :

170 g de farine de blé

80g de farine de châtaignes

1 sachet de levure chimique

30g de sucre

2 oeufs

65 g de beurre

30 cl de lait d'amandes

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger les farines, la levure et le sucre

2. Ajouter les oeufs puis le beurre fondu

3. Verser petit à petit le lait d'amande en remuant bien pour éviter les grumeaux

4. Laisser reposer 45min au frigo

5. Faire cuire dans des mini poëles ou dans une grande en faisant des cercles d'environ 10cm de diamètre 

6. Déguster à toutes les sauces sucrées (Pâte à tartiner, sirop d'érable, beurre de cacahuètes, confiture, miel...

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Avec ces quantités là, nous faisons un beau goûter à 2, et il nous en reste pour réchauffer au petit déj du lendemain :)