Voilà une recette de verrine bien agréable découverte sur le blog de Paruline. Une douceur gourmande pour les papilles... Entrée ou apéritif, à vous de choisir !
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Ingrédients (pour 5 verrines) :
100g de Reblochon
100g de crème fraîche
2 oignons
5 tranches de lard ou de jambon de pays (j'ai mis du bacon)
Poivre
20g de beurre
2 cuillères à café de sucre
Préparation :
1. Déposer les tranches de jambon de pays sur une plaque et mettre à sécher au four à basse température 80°C
2. Émincer les oignons
3. Faire fondre dans une poêle 20g de beurre puis y faire suer les oignons à feu vif pendant 3-4 minutes
4. Disperser le sucre sur les oignons, mélanger un coup puis laisser caraméliser à feu moyen (environ un bon 1/4h)
5. Verser la crème dans une casserole et y ajouter le Reblochon coupé en petits morceaux
6. Faire fondre à feu très doux en remuant de temps en temps pour éviter que cela accroche. Poivrer légèrement
7. Remplir entre un tiers et la moitié de la verrine de cette crème puis réserver à température ambiante environ 10min le temps que la crème prenne partiellement
8. Une fois les oignons caramélisés, déposer des oignons sur la crème
9. Sortir les tranches de jambon de pays du four et les couper en morceaux de taille moyenne et déposer sur les verrines
10. Servir les verrines aussitôt, accompagnées d’une cuillère et de pain grillé
11. Si vous préférez préparer ces verrines à l’avance, les réchauffer quelques minutes au four à 40°C juste avant de servir
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