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Feuilletés apéritif express


Bonjour bonjour !
En panne d'apéro ? Une pâte feuilletée qui approche de la date fatidique ?
J'ai la solution pour vous !

Je vous propose une recette de feuilletés apéritifs express. 
L'idée vient de chez Daniella du blog La Cabanes des Délices by Dan's. Je participe (encore!) au Passe-plats entre amis de l'été chapeauté par Claudine de La cuisine de Gut sous l'oeil bienveillant de Corinne de Mamou&Co
L'idée générale du Passe-plats : Découvrir de nouvelles recettes ET de nouveaux blogs ! Chouette non ?
Le thème de l'été : Une recette chrono trop gourmande. Elle est gentille Claudine ! Il fait chaud, on n'a pas envie de passer des heures en cuisine. Des recettes rapides, c'est parfait pour l'été. Je vais peut être avoir de nombreuses recette à présenter pour l'occasion !

Allez c'est parti pour la recette... express !


¤ ¤ ¤ ¤

1 rouleau de pâte feuilletée
Des épices (herbes de Provence, graines de pavot / sésame, gros sel, piment d'Espelette...)
1 jaune d’œuf (à défaut un peu de lait fera l'affaire)
Sel

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Dérouler la pâte feuilletée
3. Badigeonner de jaune d’œuf (ou de lait)
4. Saupoudrer des épices de votre choix
5. Saler légèrement(sauf si vous avez choisi l'option gros sel)
6. Couper la pâte en 2 dans un sens 
7. Dans l'autre sens, tailler en bâtonnets d'1cm de large
    (j'utilise une roulette qui fait des vaguelettes, c'est mignon !)
7. Disposer les bandes sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement (ça gonfle un peu)
    (on peut torsader les bande avant de les poser sur la plaque, mais je n'y ai pas pensé sur le moment, express on a dit !)
8. Enfourner pour 8 à 10min (ou plus si votre four est capricieux comme le mien). Les feuilletés doivent être dorés

Idée : On peu aussi parsemer de fromage, tartiner de tomate, de tapenade...

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Rochers Coco


Que faire des blancs d’œufs qui restent après un tartare de bœuf ?
Je n'ai pas eu le temps de me lancer dans la préparation de macarons (ce n'est pas l'envie qui me manque pourtant !), alors hop, illico rapido, des rochers coco, peu d'ingrédients, vite fait, bien fait, voilà de quoi accompagner un bon café :p

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(Pour une vingtaine de rochers (dépend de la taille))
2 blancs d’œuf
120g de noix de coco râpée
100g de sucre en poudre


1. Préchauffer le four à 180°C
2. Dans un petit saladier mélanger le sucre et la noix de coco
3. Ajouter les blancs d’œuf, commencer à mélanger avec une spatule et finir avec les mains
4. Couvrir un plaque de papier cuisson
5. Former des boules et en aplatir le dessous pour qu'elles ne roulent pas sur la plaque
    (j'ai fait cette fois-ci des sortes de cylindres qui m'ont donné l'impression de Noix de St Jacques !)
6. Enfourner pour 15min. Tourner la plaque à mi-cuisson pour avoir une dorure uniforme

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Mug-cake au Nutella (et framboises)



Il fait chaud, on n'a pas envie d'allumer le four pour faire un bon gâteau. Alors hop voilà une idée facile et rapide. Il faut juste avoir... un micro-onde.


Je participe aujourd'hui au Passe-plats entre amis pensé par Corinne de Mamou&Co et orchestré ce mois-ci par Claudine de La Cuisine de Gut

Claudine est sympa avec nous, c'est les vacances, on n'a pas forcément envie de passer des heures en cuisine, alors le thème est simple : "Une recette chrono trop gourmande"

Et là parfait, j'ai trouvé The Recette sur le blog de Mélanie : Une irrésistible envie.
Une recette idéale pour l'été, gourmande à souhait, et ultra rapide. 

Avec celle-ci vous aurez plus souvent envie d'oublier le dessert quand des invités sont là pour pouvoir assouvir une gourmande envie soudaine de Nutella ! Très agréable au goûter aussi :p

Et pour y mettre un peu plus de pep's j'ai rajouté dans mon mug quelques framboises... 
Mmmmmh ! Assez bavardé, la recette !

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(Pour 2 mugs)
1 cuillère à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de cacao amer
1 œuf
3 cuillères à soupe de lait
4 cuillères à soupe de Nutella (100g)
3 cuillères à soupe de beurre fondu (45g)
(5 framboises fraîches ou surgelées pour 1 mug, 10 pour 2 mugs)
+ un peu de beurre et de sucre pour les mugs

1. Beurrer et sucrer 2 tasses de taille moyenne
2. Dans un bol, mélanger le sucre, la farine et le cacao
3. Ajouter l’œuf, le lait, le beurre fondu puis le Nutella
4. Répartir dans les 2 tasses
5. (Si vous le souhaitez, ajouter 5 framboises par mug)
6. Mettre au micro-onde 1min30 à 2min. (J'ai mis 2 min à 900W pour que ce soit juste cuit, pas coulant)
7. Alors, rapide hein ?! Dévorer ! Mais attention, c'est chaud !

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Courgettes rondes farcies


Les légumes d'été sont là ! Poivrons, courgettes, aubergines et tomates squattent mon frigo !
Alors pour commencer une petite série de recettes aux légumes, je vous propose de mignonnes petites courgettes ronde farcies.

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4 courgettes rondes
250g de farce (chair à saucisse + herbes + poivre)
100g de coulis de tomate
1 oignon
1 gousse d'ail

1. Couper le dessous des courgettes pour qu'elles tiennent bien droit
2. Couper ensuite les chapeaux des courgettes et les mettre de côté
3. Vider les courgettes à l'aide d'une cuillère (j'ai utilisé une cuillère à pommes parisiennes c'est top !) et garder la chair
4. Hacher finement la chair de courgette avec l'oignon et faire revenir dans une poêle (sans ajout de matière grasse, les courgettes vont donner du jus)
5. Laisser réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus
6. Préchauffer le four à 180°C
7. Ajouter la farce et continuer la cuisson tout en émiettant bien la farce
8. Lorsque la farce est bien cuite, ajouter le coulis et laisser réduire quelques minutes
9. Farcir les légumes en tassant bien et remettre le chapeau
10. Enfourner pour 1h

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Poivronade pour tardinade



Bonjour bonjour !

Aujourd'hui c'est ma participation au Passe-plats entre amis que je vous propose !
Super idée de la gentille Corinne de Mamou&Co, c'est un des défis auxquels je suis la plus assidue !
Ce mois-ci c'est Christelle de La cuisine facile de Chris qui en est la marraine et qui nous a concocté un chouette thème :
Mettre du rouge dans nos assiettes


Petit rappel sur le passe-plats, l'idée générale est de réunir tout plein de gourmand(e)s autour d'une thème choisi par une marraine (oui c'est souvent une marraine alors pour une fois c'est le féminin qui l'emporte !)
Chaque participant(e) choisit une recette en lien avec le thème sur la blogosphère et la réalise (à la lettre, ou pas).
Au final, on se régale les yeux, les papilles et on découvres tous pleins d'univers géniaux, gourmands et généreux !


Alors j'ai un peu traîné pour publier car je tenais absolument à recevoir mes jolis tissus rouges pour accompagner ma recette (non le passe-plats n'est pas une excuse pour encore acheter des accessoires ! hum hum .... ^^ ) j'espère que cela vous plaira !

Et pour finir, après vous êtes tranquilles de blabla, j'ai trouvé la recette sur le blog de Clotilde Chocolate and zucchini - C&Z
C'est une autre idée de tartinade pour l'apéro : La Muhammara - Caviar de poivrons grillés. C'est très bon et c'est bien sympa pour changer de la sardinade et de la tapenade... A servir avec tout ce qui peut servir de tartine et/ou de cuillère :)

Et petit plus de Clotilde, si vous en avez de trop, cette tartinade peut se congeler... Youpiiiii !


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500g de poivrons rouges (2 pour moi)
60g de noix de cajou non salées
60g de cerneaux de noix
1 cuillère à café de cumin
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de paprika
1 gousse d'ail
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc (je n'avais pas de mélasse de grenade)

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Couper les poivrons en 4 et ôter les graines
3. Disposer les quartiers dans un plat avec la peau vers le haut
4. Enfourner pour 35 à 45min jusqu'à ce que la peau soie bien "cloquée" et noircie
5. A la sortie du four, enfermer les poivrons dans un sac congélation pour que la vapeur condensée aide la peau à se décoller
6. Laisser refroidir dans le sac puis retirer la peau des quartiers
7. Faire dorer dans une poêle les cerneaux de noix et les noix de cajou sans ajout de matière grasse et laisser refroidir
8. Mixer les différentes noix avec les poivrons, le sel, le paprika, la gousse d'ail épluchée et dégermée, le cumin et le vinaigre (j'ai utilisé mon blender)
9. Rectifier l'assaisonnement si besoin et tenir au frais avant de servir

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Œufs meurette - Thibault Sombardier - Dans la peau d'un chef



Hello tout le monde, aujourd'hui une incitation à aller chercher et à tester une recette !

Je ne vais pas la recopier tel quel alors je vous met juste une photo pour vous faire saliver !

On a testé avec M. Bidou la recette d’œuf en meurette moderne de Thibault Sombardier qu'on avait repérée (parmi tant d'autres !) dans l'émission de France 2 Dans la peau d'un chef avec Monsieur Michalak...

Par contre, je dois vous faire une confidence, je sais pas comment c'est possible dans l'émission mais à la maison, en 30min, impossible ! Je vous mets au défi de le faire ! Perso, y'en avait partout et on y a passé un booooon moment ! (Surtout quand il a fallu pocher les œufs ! Mais au final et le plus important... on s'est régalés !

Voilà voilà, bonne fin de journée à tous ! Et à bientôt pour des recettes pleines de légumes d'été...

Coralie


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Parce que je suis sympa, je vais vous donner le lien tiens ! : ICI 

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Roïcos - Biscuits à l'anis


Envie de faire plaisir à mon chéri en lui réalisant pour le goûter ses biscuits chéris.
Sa "Madeleine de Proust" à lui... Les biscuits à l'anis.

Un peu compliqué quand même à déterminer les dosages, le goût et surtout la forme, il a quand même été très content du résultat !

Tout le monde est content, je m'empresse donc de noter ici la recette que j'ai réalisée :)

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250g de farine                 70g de sucre                 50ml d'huile                 1 œuf
70ml d'eau                       1/2 sachet de levure      1 cuillère à soupe de graine d'anis

1. Mélanger la farine, la levure, le sucre et les graines d'anis
2. Ajouter l’œuf et l'huile et remuer à la cuillère
3. Ajouter l'eau et pétrir avec les main 
4. Ajouter un peu de farine ou d'eau pour obtenir un pâton non collant
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Prendre une petite boule de pâte (20g environ) et faire un boudin d'environ 15cm de long pour 1cm d'épaisseur
7. Joindre les deux bouts pour former un cercle et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
7. Faire de même jusqu'à remplir la plaque
8. Faire cuire 20min et préparer une deuxième plaque pendant que la première cuit
9. Les biscuits doivent être juste dorés

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