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Il était temps ! Molly Cake Voiture pour mon Trésor


Hé bonsoir !
Voilà maintenant plus de deux ans que j'ai mis de côté Cocodélices.
Deux ans aujourd'hui que nous sommes trois, deux ans d'amour fou pour lui, pour eux ! Mon petit Roi ! 25.03.2017 ❤️
C'est mon bébé, ma frisouille d'amour, je suis à deux cent à l'heure depuis deux ans mais j'adore !
Je tenais quand même absolument à partager le gâteau préparé pour fêter comme il se doit cet anniversaire ! Alors me revoilà, j'espère pouvoir me remettre à partager ici mes petites recettes chipées ici ou là, ou totalement improvisées.

Voiture ! C'est le mot que mon fils doit dire le plus souvent dans la journée, oui oui, plus que Papa ou Maman je pense. Il est à fond Voiture !

Pour son gâteau, impossible de passer à côté de ce thème. Et la joie sur son visage lorsqu'il l'a vu... Magique, et quelle fierté !

Un beau gâteau préparé avec amour, et en famille, Papi, Mamie, Tata, Tonton, tous à l'oeuvre, un qui coupe, un qui tartine, un qui colore, un qui étale, un qui colle... Un beau travail d'équipe. Bonheur !

J'ai longtemps cherché des idées sur Google images et je suis d'abord tombée sur de tout mignons emporte pièce en forme de Voiture. Et tout est parti de là ! J'avais le visuel tout prêt, il ne me restait plus qu'à trouver le type de gâteau ! Après nombreux va-et-vient sur le net, je me suis arrêtée sur la recette de Molly cake de Jessica de MyCake

J'ai voulu un gâteau tout chocolat, et hasard ou coïncidence, la veille du jour J, j'ai participé à un stage "Pâtisseries Express" chez Valrhona. Autant vous dire que je n'allais pas repartir sans la recette parfaite de ganache au chocolat !

Assez parlé, je vous livre la recette !

La dégustation à eu lieu hier, dimanche. J'ai réalisé un gâteau de 20cm et un de 15cm, tous deux de 7cm de haut.

¤ ¤ ¤ ¤

Le Molly cake au chocolat


Pour le gâteau du bas : diamètre 20cm, hauteur 7cm (16 parts)
Entre parenthèse le gâteau du haut : 15cm de diamètre et 7cm de haut (12 parts)
(je vous laisse voir sur le site de Jessica la recette adaptée à vos moules (ses Cakeculettes sont super !))

333g de sucre (187g)
200g d'oeuf (4 œufs pour moi) (113g, 2 œufs et un peu plus)
266g de farine (150g)
67g de cacao en poudre (38g)
12g de levure (6g)
333g de crème liquide 30% matière grasse, bien froide (187g)


(le vendredi soir)

1. Préchauffer le four à 150°C (j'ai mis le logo où il y a une grille dessinée en haut et en bas du four, sans chaleur tournante)
2. Faire blanchir les oeufs et le sucre (5min au batteur à main)
3. Tamiser ensemble la farine,la levure et le cacao
4. Incorporer petit à petit les poudres dans le mélange Oeufs/Sucre
5. Chemiser le moule de papier sulfurisé (ou beurrer, mais ne connaisant pas mes nouveaux moules j'ai préféré assurer le démoulage !)
5. Monter la crème liquide en chantilly
6. Ajouter 1/4 de la chantilly au mélange au chocolat (j'ai appris samedi chez Valrhona qu'on appelle ça un Sacrifice, pour détendre un peu l'appareil avant d'incorporer la chantilly (ou autre plein d'air))
7. Ajouter délicatement le reste de chantilly à la maryse.
8. Verser dans le moule et enrouler un torchon humide autour du moule (pour assurer une meilleure cuisson, je n'avais pas de clou à fleur)
9. Mettre à cuire 1h30 (51min) ((1h45 et 1h05 avec mon four, testez la cuisson avant la fin pour juger...)
10. Quand le gâteau est cuit, laisser 10min au four avant de le sortir et démouler à l'envers pour avoir le côté bien lisse au dessus
11. Laisser refroidir, filmer et mettre au frais

¤ ¤ ¤ ¤

La ganache au chocolat au lait Jivara de Valrhona



450g de chocolat au lait (Jivara pour moi, 40% Cacao) (attention les ganaches dépendent du type de chocolat utilisé !)
300g de crème liquide 30% matière grasse
50g de miel (fleur ou acacia)


(le samedi matin)

1. Faire fondre le chocolat tout doucement (bain marie, micro onde très faible puissance, ou étuve)
2. Porter la crème à ébullition
3. Incorporer un tiers de crème au chocolat et émulsionner sans ajouter trop d'air
4. Ajouter ensuite les 2 tiers restants progressivement en lissant bien à la maryse, la ganache est alors liquide et bien brillante
5. Mixer sans ajouter d'air
6. Filmer au contact et mettre au frais jusqu'à obtenir une belle texture pour garnir et recouvrir le gâteau (pas trop liquide mais pas trop ferme non plus)

¤ ¤ ¤ ¤

Le montage (le samedi soir)

1. Sortir le gâteau du frigo et le tailler en 3 disques
2. Garnir de ganache entre les disques
3. Recouvrir le gâteau en lissant au mieux
4. Décorer selon votre envie
5. Admirer le résultat ! 

J'ai utilisé de la pâte à sucre à dérouler pour la partie couverture (c'est super !!) et j'ai acheté des petit blocs colorés pour faire la déco. La plupart du matos je l'ai acheté sur le site ThemaDéco ou Amazon pour les moules hauts (marque PME)

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Désolée d'avance si il y a des erreurs, c'est ma reprise et je suis trop pressée et excitée de publier cet article aujourd'hui !
A bientôt ! Coralie 

(Promis, j'essaie de ne pas laisser encore 2ans et demi s'écouler avant de revenir !! Très hâte de retrouver vos avis !)

¤ ¤ ¤ ¤

Bon pour les photos, je repasserai, elles sont pas top, mais ça donne une idée :)






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2017


Bonjour à tous !

Je vous souhaite une belle année 2017 !

Plein de bonheur, de joie, de réussite et de gourmandise pour cette nouvelle année qui commence.


Comme vous avez pu le constater, Cocodélices est au point point mort depuis cet été. La raison, un bébé gourmand(e) qui pousse dans mon ventre et qui accapare toutes mes pensées :) Je cuisine mais je ne prend pas le temps de faire d'assez jolies photos pour vous mettre l'eau à la bouche. Mais surtout, je passe plus de temps à préparer son arrivée, j'ai de la peinture plein les doigts ! (c'est le prix à payer quand on décide de récupérer tout ce qui traîne en se disant "tient ça ferait bien...." !!)
Tout sera bientôt prêt et il ne nous restera plus qu'à attendre, je retrouverai peut être le temps de faire des photos pendant mon congé maternité avant Bébé !

Voilà voilà, il était temps pour moi de donner quelques petites nouvelles avant de reprendre le boulot pour quelques jours avant le grand break !

J'espère vous retrouver très vite, j'ai plein d'envies culinaires à partager :)

Bonne semaine à tous, et encore... 

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Feuilletés apéritif express


Bonjour bonjour !
En panne d'apéro ? Une pâte feuilletée qui approche de la date fatidique ?
J'ai la solution pour vous !

Je vous propose une recette de feuilletés apéritifs express. 
L'idée vient de chez Daniella du blog La Cabanes des Délices by Dan's. Je participe (encore!) au Passe-plats entre amis de l'été chapeauté par Claudine de La cuisine de Gut sous l'oeil bienveillant de Corinne de Mamou&Co
L'idée générale du Passe-plats : Découvrir de nouvelles recettes ET de nouveaux blogs ! Chouette non ?
Le thème de l'été : Une recette chrono trop gourmande. Elle est gentille Claudine ! Il fait chaud, on n'a pas envie de passer des heures en cuisine. Des recettes rapides, c'est parfait pour l'été. Je vais peut être avoir de nombreuses recette à présenter pour l'occasion !

Allez c'est parti pour la recette... express !


¤ ¤ ¤ ¤

1 rouleau de pâte feuilletée
Des épices (herbes de Provence, graines de pavot / sésame, gros sel, piment d'Espelette...)
1 jaune d’œuf (à défaut un peu de lait fera l'affaire)
Sel

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Dérouler la pâte feuilletée
3. Badigeonner de jaune d’œuf (ou de lait)
4. Saupoudrer des épices de votre choix
5. Saler légèrement(sauf si vous avez choisi l'option gros sel)
6. Couper la pâte en 2 dans un sens 
7. Dans l'autre sens, tailler en bâtonnets d'1cm de large
    (j'utilise une roulette qui fait des vaguelettes, c'est mignon !)
7. Disposer les bandes sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant légèrement (ça gonfle un peu)
    (on peut torsader les bande avant de les poser sur la plaque, mais je n'y ai pas pensé sur le moment, express on a dit !)
8. Enfourner pour 8 à 10min (ou plus si votre four est capricieux comme le mien). Les feuilletés doivent être dorés

Idée : On peu aussi parsemer de fromage, tartiner de tomate, de tapenade...

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Rochers Coco


Que faire des blancs d’œufs qui restent après un tartare de bœuf ?
Je n'ai pas eu le temps de me lancer dans la préparation de macarons (ce n'est pas l'envie qui me manque pourtant !), alors hop, illico rapido, des rochers coco, peu d'ingrédients, vite fait, bien fait, voilà de quoi accompagner un bon café :p

¤ ¤ ¤ ¤

(Pour une vingtaine de rochers (dépend de la taille))
2 blancs d’œuf
120g de noix de coco râpée
100g de sucre en poudre


1. Préchauffer le four à 180°C
2. Dans un petit saladier mélanger le sucre et la noix de coco
3. Ajouter les blancs d’œuf, commencer à mélanger avec une spatule et finir avec les mains
4. Couvrir un plaque de papier cuisson
5. Former des boules et en aplatir le dessous pour qu'elles ne roulent pas sur la plaque
    (j'ai fait cette fois-ci des sortes de cylindres qui m'ont donné l'impression de Noix de St Jacques !)
6. Enfourner pour 15min. Tourner la plaque à mi-cuisson pour avoir une dorure uniforme

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Mug-cake au Nutella (et framboises)



Il fait chaud, on n'a pas envie d'allumer le four pour faire un bon gâteau. Alors hop voilà une idée facile et rapide. Il faut juste avoir... un micro-onde.


Je participe aujourd'hui au Passe-plats entre amis pensé par Corinne de Mamou&Co et orchestré ce mois-ci par Claudine de La Cuisine de Gut

Claudine est sympa avec nous, c'est les vacances, on n'a pas forcément envie de passer des heures en cuisine, alors le thème est simple : "Une recette chrono trop gourmande"

Et là parfait, j'ai trouvé The Recette sur le blog de Mélanie : Une irrésistible envie.
Une recette idéale pour l'été, gourmande à souhait, et ultra rapide. 

Avec celle-ci vous aurez plus souvent envie d'oublier le dessert quand des invités sont là pour pouvoir assouvir une gourmande envie soudaine de Nutella ! Très agréable au goûter aussi :p

Et pour y mettre un peu plus de pep's j'ai rajouté dans mon mug quelques framboises... 
Mmmmmh ! Assez bavardé, la recette !

¤ ¤ ¤ ¤


(Pour 2 mugs)
1 cuillère à soupe de sucre
4 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de cacao amer
1 œuf
3 cuillères à soupe de lait
4 cuillères à soupe de Nutella (100g)
3 cuillères à soupe de beurre fondu (45g)
(5 framboises fraîches ou surgelées pour 1 mug, 10 pour 2 mugs)
+ un peu de beurre et de sucre pour les mugs

1. Beurrer et sucrer 2 tasses de taille moyenne
2. Dans un bol, mélanger le sucre, la farine et le cacao
3. Ajouter l’œuf, le lait, le beurre fondu puis le Nutella
4. Répartir dans les 2 tasses
5. (Si vous le souhaitez, ajouter 5 framboises par mug)
6. Mettre au micro-onde 1min30 à 2min. (J'ai mis 2 min à 900W pour que ce soit juste cuit, pas coulant)
7. Alors, rapide hein ?! Dévorer ! Mais attention, c'est chaud !

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Courgettes rondes farcies


Les légumes d'été sont là ! Poivrons, courgettes, aubergines et tomates squattent mon frigo !
Alors pour commencer une petite série de recettes aux légumes, je vous propose de mignonnes petites courgettes ronde farcies.

¤ ¤ ¤ ¤

4 courgettes rondes
250g de farce (chair à saucisse + herbes + poivre)
100g de coulis de tomate
1 oignon
1 gousse d'ail

1. Couper le dessous des courgettes pour qu'elles tiennent bien droit
2. Couper ensuite les chapeaux des courgettes et les mettre de côté
3. Vider les courgettes à l'aide d'une cuillère (j'ai utilisé une cuillère à pommes parisiennes c'est top !) et garder la chair
4. Hacher finement la chair de courgette avec l'oignon et faire revenir dans une poêle (sans ajout de matière grasse, les courgettes vont donner du jus)
5. Laisser réduire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus
6. Préchauffer le four à 180°C
7. Ajouter la farce et continuer la cuisson tout en émiettant bien la farce
8. Lorsque la farce est bien cuite, ajouter le coulis et laisser réduire quelques minutes
9. Farcir les légumes en tassant bien et remettre le chapeau
10. Enfourner pour 1h

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Poivronade pour tardinade



Bonjour bonjour !

Aujourd'hui c'est ma participation au Passe-plats entre amis que je vous propose !
Super idée de la gentille Corinne de Mamou&Co, c'est un des défis auxquels je suis la plus assidue !
Ce mois-ci c'est Christelle de La cuisine facile de Chris qui en est la marraine et qui nous a concocté un chouette thème :
Mettre du rouge dans nos assiettes


Petit rappel sur le passe-plats, l'idée générale est de réunir tout plein de gourmand(e)s autour d'une thème choisi par une marraine (oui c'est souvent une marraine alors pour une fois c'est le féminin qui l'emporte !)
Chaque participant(e) choisit une recette en lien avec le thème sur la blogosphère et la réalise (à la lettre, ou pas).
Au final, on se régale les yeux, les papilles et on découvres tous pleins d'univers géniaux, gourmands et généreux !


Alors j'ai un peu traîné pour publier car je tenais absolument à recevoir mes jolis tissus rouges pour accompagner ma recette (non le passe-plats n'est pas une excuse pour encore acheter des accessoires ! hum hum .... ^^ ) j'espère que cela vous plaira !

Et pour finir, après vous êtes tranquilles de blabla, j'ai trouvé la recette sur le blog de Clotilde Chocolate and zucchini - C&Z
C'est une autre idée de tartinade pour l'apéro : La Muhammara - Caviar de poivrons grillés. C'est très bon et c'est bien sympa pour changer de la sardinade et de la tapenade... A servir avec tout ce qui peut servir de tartine et/ou de cuillère :)

Et petit plus de Clotilde, si vous en avez de trop, cette tartinade peut se congeler... Youpiiiii !


¤ ¤ ¤ ¤


500g de poivrons rouges (2 pour moi)
60g de noix de cajou non salées
60g de cerneaux de noix
1 cuillère à café de cumin
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de paprika
1 gousse d'ail
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc (je n'avais pas de mélasse de grenade)

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Couper les poivrons en 4 et ôter les graines
3. Disposer les quartiers dans un plat avec la peau vers le haut
4. Enfourner pour 35 à 45min jusqu'à ce que la peau soie bien "cloquée" et noircie
5. A la sortie du four, enfermer les poivrons dans un sac congélation pour que la vapeur condensée aide la peau à se décoller
6. Laisser refroidir dans le sac puis retirer la peau des quartiers
7. Faire dorer dans une poêle les cerneaux de noix et les noix de cajou sans ajout de matière grasse et laisser refroidir
8. Mixer les différentes noix avec les poivrons, le sel, le paprika, la gousse d'ail épluchée et dégermée, le cumin et le vinaigre (j'ai utilisé mon blender)
9. Rectifier l'assaisonnement si besoin et tenir au frais avant de servir

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