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Poivronade pour tardinade



Bonjour bonjour !

Aujourd'hui c'est ma participation au Passe-plats entre amis que je vous propose !
Super idée de la gentille Corinne de Mamou&Co, c'est un des défis auxquels je suis la plus assidue !
Ce mois-ci c'est Christelle de La cuisine facile de Chris qui en est la marraine et qui nous a concocté un chouette thème :
Mettre du rouge dans nos assiettes


Petit rappel sur le passe-plats, l'idée générale est de réunir tout plein de gourmand(e)s autour d'une thème choisi par une marraine (oui c'est souvent une marraine alors pour une fois c'est le féminin qui l'emporte !)
Chaque participant(e) choisit une recette en lien avec le thème sur la blogosphère et la réalise (à la lettre, ou pas).
Au final, on se régale les yeux, les papilles et on découvres tous pleins d'univers géniaux, gourmands et généreux !


Alors j'ai un peu traîné pour publier car je tenais absolument à recevoir mes jolis tissus rouges pour accompagner ma recette (non le passe-plats n'est pas une excuse pour encore acheter des accessoires ! hum hum .... ^^ ) j'espère que cela vous plaira !

Et pour finir, après vous êtes tranquilles de blabla, j'ai trouvé la recette sur le blog de Clotilde Chocolate and zucchini - C&Z
C'est une autre idée de tartinade pour l'apéro : La Muhammara - Caviar de poivrons grillés. C'est très bon et c'est bien sympa pour changer de la sardinade et de la tapenade... A servir avec tout ce qui peut servir de tartine et/ou de cuillère :)

Et petit plus de Clotilde, si vous en avez de trop, cette tartinade peut se congeler... Youpiiiii !


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500g de poivrons rouges (2 pour moi)
60g de noix de cajou non salées
60g de cerneaux de noix
1 cuillère à café de cumin
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de paprika
1 gousse d'ail
1 cuillère à café d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc (je n'avais pas de mélasse de grenade)

1. Préchauffer le four à 200°C
2. Couper les poivrons en 4 et ôter les graines
3. Disposer les quartiers dans un plat avec la peau vers le haut
4. Enfourner pour 35 à 45min jusqu'à ce que la peau soie bien "cloquée" et noircie
5. A la sortie du four, enfermer les poivrons dans un sac congélation pour que la vapeur condensée aide la peau à se décoller
6. Laisser refroidir dans le sac puis retirer la peau des quartiers
7. Faire dorer dans une poêle les cerneaux de noix et les noix de cajou sans ajout de matière grasse et laisser refroidir
8. Mixer les différentes noix avec les poivrons, le sel, le paprika, la gousse d'ail épluchée et dégermée, le cumin et le vinaigre (j'ai utilisé mon blender)
9. Rectifier l'assaisonnement si besoin et tenir au frais avant de servir

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Œufs meurette - Thibault Sombardier - Dans la peau d'un chef



Hello tout le monde, aujourd'hui une incitation à aller chercher et à tester une recette !

Je ne vais pas la recopier tel quel alors je vous met juste une photo pour vous faire saliver !

On a testé avec M. Bidou la recette d’œuf en meurette moderne de Thibault Sombardier qu'on avait repérée (parmi tant d'autres !) dans l'émission de France 2 Dans la peau d'un chef avec Monsieur Michalak...

Par contre, je dois vous faire une confidence, je sais pas comment c'est possible dans l'émission mais à la maison, en 30min, impossible ! Je vous mets au défi de le faire ! Perso, y'en avait partout et on y a passé un booooon moment ! (Surtout quand il a fallu pocher les œufs ! Mais au final et le plus important... on s'est régalés !

Voilà voilà, bonne fin de journée à tous ! Et à bientôt pour des recettes pleines de légumes d'été...

Coralie


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Parce que je suis sympa, je vais vous donner le lien tiens ! : ICI 

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Roïcos - Biscuits à l'anis


Envie de faire plaisir à mon chéri en lui réalisant pour le goûter ses biscuits chéris.
Sa "Madeleine de Proust" à lui... Les biscuits à l'anis.

Un peu compliqué quand même à déterminer les dosages, le goût et surtout la forme, il a quand même été très content du résultat !

Tout le monde est content, je m'empresse donc de noter ici la recette que j'ai réalisée :)

¤ ¤ ¤ ¤

250g de farine                 70g de sucre                 50ml d'huile                 1 œuf
70ml d'eau                       1/2 sachet de levure      1 cuillère à soupe de graine d'anis

1. Mélanger la farine, la levure, le sucre et les graines d'anis
2. Ajouter l’œuf et l'huile et remuer à la cuillère
3. Ajouter l'eau et pétrir avec les main 
4. Ajouter un peu de farine ou d'eau pour obtenir un pâton non collant
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Prendre une petite boule de pâte (20g environ) et faire un boudin d'environ 15cm de long pour 1cm d'épaisseur
7. Joindre les deux bouts pour former un cercle et déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
7. Faire de même jusqu'à remplir la plaque
8. Faire cuire 20min et préparer une deuxième plaque pendant que la première cuit
9. Les biscuits doivent être juste dorés

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Mini bouchées façon pizza


J'ai retrouvé dans mon placard des mini bouchées feuilletées, un anniversaire surprise à l'horizon, une idée a germé !
Il me restait une barquette d'allumettes fumées et 3 jolis champignons de Paris tous frais, alors Zou ! Aux fourneaux !
J'ai choisi de mettre de la tomate, moins lourd que de la béchamel, et puis j'avoue que l'idée de transformer une pizza en petites bouchées m'a paru assez sympa ! (La fille qui se jette des fleurs !)
Peut être que c'est vu et revu, mais là, tout de suite, je suis contente de mon "inspiration" de cuisine facile ! Un peu de fromage râpé pour compléter l'idée pizza, quelques olives s'il m'en reste, et voilà une belle farce !

Voilà donc une idée pour changer des classiques bouchées à la reine. Très sympa pour l'apéro, une recette simple et rapide !

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24 mini bouchées feuilletées
100g d’allumettes fumées (ou de lardons mais il faudra les tailler pour les rendre un peu plus petits)
60g de champignons de Paris frais (3 pour moi)
1/2 cuillère à café de persil haché
20g de concentré de tomates
40g de lait
20g de gruyère râpé


1. Hacher très finement les champignons
2. Faire revenir les allumettes dans une petite poêle
3. Lorsqu'elles ont bien rendu leur jus (et leur gras ahah ! ), ajouter les champignons hachés et le persil et laisser cuire 5min tout en remuant
4. Réserver dans un bol le temps que ça refroidisse
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Ajouter la tomate à la farce ainsi que le lait et le râpé puis bien mélanger
7. Garnir (délicatement) les bouchées avec une petite cuillère
8. Mettre au four pour 5min
9. Servir tant que c'est chaud

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Cannellonis de veau aux épinards et à la ricotta


Je vais vous faire une petite confidence... Je n'ai jamais acheté d'épinard frais. Ouh la vilaine ! 

Il était donc temps pour moi de me lancer, me voilà devant l'étal, à mettre des branches dans un sac, avec au-cu-ne idée de la quantité à acheter ! Quoi ? Vous n'avez jamais eu ce problème ?! :D

Je vous présente donc ma première fois avec les épinards frais ! De délicieux cannellonis !

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                            Pour 16 cannellonis
  
300g d'épinards frais       50ml d'eau                       350g de veau haché       1 oignon
1 gousse d'ail                     250g de ricotta                 250ml de lait                 30g de beurre
300g de sauce tomate     100g de fromage râpé     16 cannellonis                 2 cuillères à soupe bombées de farine


1. Ôter les queues des épinards et les rincer
2. Les mettre dans une casserole avec 50ml d'eau et faire réduire 3min
3. Égoutter et hacher grossièrement
4. Hacher un oignon et une gousse d'ail finement et mettre à dorer à feu doux dans un filet d'huile
5. Ajouter le veau et cuire 10min en dissociant bien avec une fourchette pour ne pas avoir de gros morceaux de viande compacts
6. Quand le veau est cuit, ajouter les épinards et la ricotta. Bien mélanger
7. Préparer une béchamel en faisant chauffer le lait avec 20g de beurre 1min 30s au micro-onde 750W (utiliser un plat avec couvercle allant au micro-onde)
8. Saler, poivrer et ajouter la farine, bien remuer et remettre à chauffer 1min 30s
9. Ajouter 10g de beurre et bien remuer. La béchamel est prête
10. Mélanger la sauce tomate avec la béchamel
11. Préchauffer le four à 180°C
12. Farcir les cannelloni avec la farce de veau/épinards/ricotta
13. Badigeonner le fond du plat avec de la béchamel à la tomate (pour éviter que les cannelloni ne collent au plat)
14. Disposer les cannelloni et recouvrir avec le reste de sauce
15. Parsemer avec le fromage râpé et enfourner pour 30min

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Un classique : Cake Jambon Olives


Un classique ! 

En dés pour l'apéro, en emporter en pique-nique, pour accompagner une salade... 

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150g de farine
150g de dés de jambon
150g de dés d'emmental
150g d'olives
4 oeufs
125g de lait
1 sachet de levure
75ml d'huile


1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mélanger la farine et la levure
3. Ajouter les oeufs, puis le lait et l'huile
4. Ajouter le jambon, l'emmental et les olives
5. Beurrer et fariner un moule à cake
6. Verser l'appareil dans le moule et mettre au four pour 50 à 60min
    (tester la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche)

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Petits gratins façon Youvetsi


Bonjour à tous !

Je ne sais pas par quel chemin je suis tombée sur cette recette, mais dès que je l'ai vue, j'ai tout de suite voulu l'essayer !

L'idée vient de chez Mimm du blog Les Délices de Mimm

Le Youvestsi (ou Giouvetsi) est d'origine grecque, et tiendrait son nom du plat dans lequel il est préparé. Si quelqu'un en connaît un peu plus sur ce plat, je suis preneuse d'infos :)

Pour le préparer j'ai utilisé des pâtes "Avoines" de chez Alpina. Bon je vous l'avoue, avant que je goûte, je pensais vraiment que j'aller manger de l'avoine alors que c'est juste une forme de pâtes. Moquez-vous moquez-vous !!!

¤ ¤ ¤ ¤
Pour 4 personnes
2 gousse d'ail
2 oignons
450g de gigot d'agneau désossé
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
1 boîte de dés de tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 bouillon cube
200g de pâtes en forme de grains de riz ("Avoines" de chez Alpina pour moi)
70g de Comté râpé
70g de fromage râpé


1. Hacher les oignons et l'ail finement
2. Couper le gigot en cubes de 2 à 3cm de côté
3. Dans une cocotte, faire dorer l'agneau dans un filet d'huile d'olive avec les oignons et l'ail hachés
4. Ajouter le paprika et les herbes de Provence puis la boîte de tomates
5. Sans la rincer, remplir la boîte de tomate d'eau et ajouter dans la cocotte (rien ne se perd !)
6. Ajouter le concentré de tomate et le bouillon cube. Mélanger.
7. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h
8. Préchauffer le four à 200°C
9. Au bout de la cuisson, préparer les pâtes comme préconisé sur l'emballage
10. Égoutter les pâtes et les ajouter à l'agneau et la tomate
11. Tout mélanger, saler, poivrer et mettre dans 4 petits plats individuels (ou un grand plat)
12. Parsemer de fromage râpé
13. Mettre au four pour une vingtaine de minutes pour que le dessus ait le temps de fondre voire dorer

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