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Mini bouchées façon pizza


J'ai retrouvé dans mon placard des mini bouchées feuilletées, un anniversaire surprise à l'horizon, une idée a germé !
Il me restait une barquette d'allumettes fumées et 3 jolis champignons de Paris tous frais, alors Zou ! Aux fourneaux !
J'ai choisi de mettre de la tomate, moins lourd que de la béchamel, et puis j'avoue que l'idée de transformer une pizza en petites bouchées m'a paru assez sympa ! (La fille qui se jette des fleurs !)
Peut être que c'est vu et revu, mais là, tout de suite, je suis contente de mon "inspiration" de cuisine facile ! Un peu de fromage râpé pour compléter l'idée pizza, quelques olives s'il m'en reste, et voilà une belle farce !

Voilà donc une idée pour changer des classiques bouchées à la reine. Très sympa pour l'apéro, une recette simple et rapide !

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24 mini bouchées feuilletées
100g d’allumettes fumées (ou de lardons mais il faudra les tailler pour les rendre un peu plus petits)
60g de champignons de Paris frais (3 pour moi)
1/2 cuillère à café de persil haché
20g de concentré de tomates
40g de lait
20g de gruyère râpé


1. Hacher très finement les champignons
2. Faire revenir les allumettes dans une petite poêle
3. Lorsqu'elles ont bien rendu leur jus (et leur gras ahah ! ), ajouter les champignons hachés et le persil et laisser cuire 5min tout en remuant
4. Réserver dans un bol le temps que ça refroidisse
5. Préchauffer le four à 180°C
6. Ajouter la tomate à la farce ainsi que le lait et le râpé puis bien mélanger
7. Garnir (délicatement) les bouchées avec une petite cuillère
8. Mettre au four pour 5min
9. Servir tant que c'est chaud

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Cannellonis de veau aux épinards et à la ricotta


Je vais vous faire une petite confidence... Je n'ai jamais acheté d'épinard frais. Ouh la vilaine ! 

Il était donc temps pour moi de me lancer, me voilà devant l'étal, à mettre des branches dans un sac, avec au-cu-ne idée de la quantité à acheter ! Quoi ? Vous n'avez jamais eu ce problème ?! :D

Je vous présente donc ma première fois avec les épinards frais ! De délicieux cannellonis !

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                            Pour 16 cannellonis
  
300g d'épinards frais       50ml d'eau                       350g de veau haché       1 oignon
1 gousse d'ail                     250g de ricotta                 250ml de lait                 30g de beurre
300g de sauce tomate     100g de fromage râpé     16 cannellonis                 2 cuillères à soupe bombées de farine


1. Ôter les queues des épinards et les rincer
2. Les mettre dans une casserole avec 50ml d'eau et faire réduire 3min
3. Égoutter et hacher grossièrement
4. Hacher un oignon et une gousse d'ail finement et mettre à dorer à feu doux dans un filet d'huile
5. Ajouter le veau et cuire 10min en dissociant bien avec une fourchette pour ne pas avoir de gros morceaux de viande compacts
6. Quand le veau est cuit, ajouter les épinards et la ricotta. Bien mélanger
7. Préparer une béchamel en faisant chauffer le lait avec 20g de beurre 1min 30s au micro-onde 750W (utiliser un plat avec couvercle allant au micro-onde)
8. Saler, poivrer et ajouter la farine, bien remuer et remettre à chauffer 1min 30s
9. Ajouter 10g de beurre et bien remuer. La béchamel est prête
10. Mélanger la sauce tomate avec la béchamel
11. Préchauffer le four à 180°C
12. Farcir les cannelloni avec la farce de veau/épinards/ricotta
13. Badigeonner le fond du plat avec de la béchamel à la tomate (pour éviter que les cannelloni ne collent au plat)
14. Disposer les cannelloni et recouvrir avec le reste de sauce
15. Parsemer avec le fromage râpé et enfourner pour 30min

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Un classique : Cake Jambon Olives


Un classique ! 

En dés pour l'apéro, en emporter en pique-nique, pour accompagner une salade... 

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150g de farine
150g de dés de jambon
150g de dés d'emmental
150g d'olives
4 oeufs
125g de lait
1 sachet de levure
75ml d'huile


1. Préchauffer le four à 180°C
2. Mélanger la farine et la levure
3. Ajouter les oeufs, puis le lait et l'huile
4. Ajouter le jambon, l'emmental et les olives
5. Beurrer et fariner un moule à cake
6. Verser l'appareil dans le moule et mettre au four pour 50 à 60min
    (tester la cuisson avec la pointe d'un couteau qui doit ressortir sèche)

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Petits gratin façon Youvetsi


Bonjour à tous !

Je ne sais pas par quel chemin je suis tombée sur cette recette, mais dès que je l'ai vue, j'ai tout de suite voulu l'essayer !

L'idée vient de chez Mimm du blog Les Délices de Mimm

Le Youvestsi (ou Giouvetsi) est d'origine grecque, et tiendrait son nom du plat dans lequel il est préparé. Si quelqu'un en connaît un peu plus sur ce plat, je suis preneuse d'infos :)

Pour le préparer j'ai utilisé des pâtes "Avoines" de chez Alpina. Bon je vous l'avoue, avant que je goûte, je pensais vraiment que j'aller manger de l'avoine alors que c'est juste une forme de pâtes. Moquez-vous moquez-vous !!!

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Pour 4 personnes
2 gousse d'ail
2 oignons
450g de gigot d'agneau désossé
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café d'herbes de Provence
1 boîte de dés de tomates
1 cuillère à soupe de concentré de tomates
1 bouillon cube
200g de pâtes en forme de grains de riz ("Avoines" de chez Alpina pour moi)
70g de Comté râpé
70g de fromage râpé


1. Hacher les oignons et l'ail finement
2. Couper le gigot en cubes de 2 à 3cm de côté
3. Dans une cocotte, faire dorer l'agneau dans un filet d'huile d'olive avec les oignons et l'ail hachés
4. Ajouter le paprika et les herbes de Provence puis la boîte de tomates
5. Sans la rincer, remplir la boîte de tomate d'eau et ajouter dans la cocotte (rien ne se perd !)
6. Ajouter le concentré de tomate et le bouillon cube. Mélanger.
7. Laisser mijoter à feu doux pendant 1h
8. Préchauffer le four à 200°C
9. Au bout de la cuisson, préparer les pâtes comme préconisé sur l'emballage
10. Égoutter les pâtes et les ajouter à l'agneau et la tomate
11. Tout mélanger, saler, poivrer et mettre dans 4 petits plats individuels (ou un grand plat)
12. Parsemer de fromage râpé
13. Mettre au four pour une vingtaine de minutes pour que le dessus ait le temps de fondre voire dorer

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Chinois aux pépites de chocolat



Bonjour bonjour ! L'heure est au nouveau Passe-Plats entre amis !

Marrainé ce mois ci par Françoise du blog Pounchki et toujours sous l’œil attentif de se créatrice Corinne de Mamou & Co (faut-il encore vous le rappeler ? :D ) Le thème aujourd'hui : Retombons en enfance. Piocher dans ses souvenirs pour de belles recettes régressives !

Objectif : reproduire une recette (ajustée à notre sauce ou non) d'un autre blog culinaire, en utilisant un ingrédient qui a marqué notre enfance, ou bien en reproduisant une recette culte "industrielle" de nos friandises du goûter en du "fait-maison".

C'est cette dernière option que j'ai choisie aujourd'hui. Quand j'étais petite (bon ok, je n'ai pas beaucoup grandi depuis !), j'adorais au goûter manger une spirale de chinois. Vous savez, cette brioche en escargot garnie de crème ? J'adore !!! Cette fois si j'ai adapté pour convenir à tous les goûts en faisant des parties natures à la crème tout simplement, et d'autres plus gourmandes dans lesquelles j'ai ajouté des pépites de chocolat :)

L'idée vient des blogs suivants : Laurianne de Perle en Sucre ; Minouchkah de Passion Culinaire et Adeline de La Cuisine d'Adeline

J'ai longtemps hésité entre cette recette, des galettes bretonnes, des langues de chat... et tout plein d'autres recette à faire très vite ! En attendant, bon goûter à vous !

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La brioche :
450g de farine            50g de sucre             1 pincée de sel              1 sachet de levure de boulanger
2 oeufs                        100 de beurre            125ml de lait

La crème :
250ml de lait          1 oeuf + 1 jaune d'oeuf                50g de sucre                 (100g Pépites de chocolat)
10g de farine          10g de maïzena                         1/2 gousse de vanille

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Préparer la crème :
1. Mélanger les œufs et le sucre puis ajouter la farine et la maïzena
2. Porter le lait et la gousse de vanille fendue et grattée à ébullition
3. Verser la moitié du lait sur les œufs sucrés, bien mélanger
4. Remettre le tout dans la casserole, re-mélanger et faire épaissir sur feu doux
5. Laisser refroidir

Préparer la brioche :
1. Dans la cuve du robot, mélanger la farine, le sucre, la levure et la pincée de sel
2. Ajouter ensuite les œufs puis, progressivement, le lait
3. Ajouter le beurre mou et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène
4. Mettre dans un saladier couvert et laisser pousser (la pâte doit doubler de volume)
    (astuce, utiliser la fonction étuve du four...)

Le montage :
1. Préchauffer le four à 180°C
2. Fariner le plan de travail, étaler la pâte en un rectangle, puis la tartiner de crème
3. Parsemer, si vous voulez, de pépites de chocolat (j'ai parsemé la moitié seulement avec 50g de pépites)
4. Rouler dans le sens à avoir une bûche de la longueur du rectangle
5. Couper en 7 ou 8 tronçons et les disposer dans un moule à manqué
6. Laisser pousser jusqu'à ce que les tronçons se touchent
7. Badigeonner avec le jaune d’œuf et enfourner pour 25 à 30 min
8. Perso, le glaçage blanc m’écœure, mais vous pouvez le réaliser en mélangeant du sucre glace à très peu d'eau. On peut aussi réaliser un sirop de sucre ou même encore lustrer avec de la confiture pour rendre le chinois brillant. Libre à vous !

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Et n'hésitez pas à aller faire un tour chez Corinne à partir du 6 mai pour retrouver les souvenirs d'enfance des tous les gourmands !

Bonne semaine à tous !
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Petits gratins au chou fleur et brocoli


Vite une recette ! Bon beh voilà, il commence à faire beau et je m'absente au jardin ! Pauvre blog !

Une bonne chose, le temps m'a aussi donné envie de cuisiner et j'ai tout plein de nouvelles photos en stock ! Il me reste à mettrre au propre mes recettes ! Encore faut-il que je retrouve mes feuilles volantes où je gribouille ce que je fais en cuisine :)

J'ai trouvé l'autre jour de jolis mini chou fleur et mini brocoli. Et bien sûr, petit = mignon = je craque ! Donc en attendant les nouvelles recette à venir, voilà de jolis petits gratins pour changer du classique gratin dauphinois... Il faut d'ailleurs que j'en fasse car il n'y en a toujours pas sur Cocodélices ! Bouhhhh !

Belle semaine à vous !

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                    Pour 2 beaux gratins individuels
1 mini brocoli
1 mini chou fleur
250ml de lait
30g beurre
2 cuillères à soupe bombées de farine
60g de fromage râpé (emmental, comté, gruyère, au choix !)

1. Laver et découper les légumes en "petit arbres"
2. Les faire cuire 15min à la vapeur
3. Préchauffer le four à 180°C
4. Dans un récipient à couvercle allant au micro onde, faire chauffer le lait avec 20g de beurre 2 fois 1min30sec à 750W
5. Ajouter la farine, bien remuer, le mélange épaissit quasi-instantanément
6. Assaisonner de sel, poivre et muscade
7. Ajouter le beurre restant, le fromage râpé ainsi que les légumes
8. Mélanger et mettre dans des cocottes individuelles ou faire un seul plat
9. Enfourner pour 20 à 30 minutes jusqu'à que le dessus soit bien doré

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Salade marine au tendre blé


Voilà une belle recette de salade composée bien fraîche pour un bon repas. Pas de salade verte, pas de patates, pas de riz, pas de pâtes, mais de toutes mignonnes perles de blé :)
C'est Éliane de ma chambre d'hôtes préférée qui m'a fait découvrir cette chouette idée.
La recette est sur le site de Tipiak, je l'ai un tout petit peu faite à ma sauce...
C'est le printemps, il pointe péniblement le bout de son nez mais on y croît à fond ! Les repas sur la terrasse c'et pour bientôt, et avec cette salade à table !


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1 sachet de tendres perles Tipiak
1 filet d'huile d'olive
20 crevettes décortiquées
2 pincées de paprika
6 bâtons de surimi
1 avocat
1 pamplemousse
1 pot de yaourt de fromage blanc
1 cuillère à soupe de jus de citron et un peu plus pour l'avocat
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe de ciboulette hachée
1 tout petit oignon


1. Faire cuire les perles comme la notice le préconise (5min dans l'eau bouillante)
2. Égoutter, ouvrir le sachet et rincer à l'eau froide, re-égoutter
3. Mettre dans un plat, verser un filet d'huile d'olive, égrenner et réserver au frais
4. Pendant ce temps, couper les crevettes et le surimi en dés
5. Peler le pamplemousse, lever les suprême, les couper en dés et réserver au frais avec les crevette et le surimi
6. Couper l'avocat en 2, lever le noyau, l'éplucher et le couper en dé 
7. Arroser les dés d'avocat avec un peu d'huile et de jus de citron pour éviter qu'ils ne noircissent
8. Mettre toutes les préparation dans les perles de blé, mélanger et remettre au frais
9. Hacher finement l'oignon
10. Préparer la sauce en mélangeant 1 cuillère à soupe de jus de citron avec le fromage blanc, le vinaigre, le paprika, la ciboulette et l'oignon haché puis réserver au frais
11. Avant de servir, ajouter la sauce et bien mélanger
12. Et vous voilà avec une belle salade originale !

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