Il était temps ! Molly Cake Voiture pour mon Trésor

Hé bonsoir !
Voilà maintenant plus de deux ans que j'ai mis de côté Cocodélices.
Deux ans aujourd'hui que nous sommes trois, deux ans d'amour fou pour lui, pour eux ! Mon petit Roi ! 25.03.2017 ❤️
C'est mon bébé, ma frisouille d'amour, je suis à deux cent à l'heure depuis deux ans mais j'adore !
Je tenais quand même absolument à partager le gâteau préparé pour fêter comme il se doit cet anniversaire ! Alors me revoilà, j'espère pouvoir me remettre à partager ici mes petites recettes chipées ici ou là, ou totalement improvisées.
Voiture ! C'est le mot que mon fils doit dire le plus souvent dans la journée, oui oui, plus que Papa ou Maman je pense. Il est à fond Voiture !
Pour son gâteau, impossible de passer à côté de ce thème. Et la joie sur son visage lorsqu'il l'a vu... Magique, et quelle fierté !
Un beau gâteau préparé avec amour, et en famille, Papi, Mamie, Tata, Tonton, tous à l'oeuvre, un qui coupe, un qui tartine, un qui colore, un qui étale, un qui colle... Un beau travail d'équipe. Bonheur !
J'ai longtemps cherché des idées sur Google images et je suis d'abord tombée sur de tout mignons emporte pièce en forme de Voiture. Et tout est parti de là ! J'avais le visuel tout prêt, il ne me restait plus qu'à trouver le type de gâteau ! Après nombreux va-et-vient sur le net, je me suis arrêtée sur la recette de Molly cake de Jessica de MyCake
J'ai voulu un gâteau tout chocolat, et hasard ou coïncidence, la veille du jour J, j'ai participé à un stage "Pâtisseries Express" chez Valrhona. Autant vous dire que je n'allais pas repartir sans la recette parfaite de ganache au chocolat !
Assez parlé, je vous livre la recette !
La dégustation à eu lieu hier, dimanche. J'ai réalisé un gâteau de 20cm et un de 15cm, tous deux de 7cm de haut.
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Le Molly cake au chocolat

Pour le gâteau du bas : diamètre 20cm, hauteur 7cm (16 parts)
Entre parenthèse le gâteau du haut : 15cm de diamètre et 7cm de haut (12 parts)
(je vous laisse voir sur le site de Jessica la recette adaptée à vos moules (ses Cakeculettes sont super !))
333g de sucre (187g)
200g d'oeuf (4 œufs pour moi) (113g, 2 œufs et un peu plus)
266g de farine (150g)
67g de cacao en poudre (38g)
12g de levure (6g)
333g de crème liquide 30% matière grasse, bien froide (187g)

(le vendredi soir)
1. Préchauffer le four à 150°C (j'ai mis le logo où il y a une grille dessinée en haut et en bas du four, sans chaleur tournante)
2. Faire blanchir les oeufs et le sucre (5min au batteur à main)
3. Tamiser ensemble la farine,la levure et le cacao
4. Incorporer petit à petit les poudres dans le mélange Oeufs/Sucre
5. Chemiser le moule de papier sulfurisé (ou beurrer, mais ne connaisant pas mes nouveaux moules j'ai préféré assurer le démoulage !)
5. Monter la crème liquide en chantilly
6. Ajouter 1/4 de la chantilly au mélange au chocolat (j'ai appris samedi chez Valrhona qu'on appelle ça un Sacrifice, pour détendre un peu l'appareil avant d'incorporer la chantilly (ou autre plein d'air))
7. Ajouter délicatement le reste de chantilly à la maryse.
8. Verser dans le moule et enrouler un torchon humide autour du moule (pour assurer une meilleure cuisson, je n'avais pas de clou à fleur)
9. Mettre à cuire 1h30 (51min) ((1h45 et 1h05 avec mon four, testez la cuisson avant la fin pour juger...)
10. Quand le gâteau est cuit, laisser 10min au four avant de le sortir et démouler à l'envers pour avoir le côté bien lisse au dessus
11. Laisser refroidir, filmer et mettre au frais
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La ganache au chocolat au lait Jivara de Valrhona

450g de chocolat au lait (Jivara pour moi, 40% Cacao) (attention les ganaches dépendent du type de chocolat utilisé !)
300g de crème liquide 30% matière grasse
50g de miel (fleur ou acacia)

(le samedi matin)
1. Faire fondre le chocolat tout doucement (bain marie, micro onde très faible puissance, ou étuve)
2. Porter la crème à ébullition
3. Incorporer un tiers de crème au chocolat et émulsionner sans ajouter trop d'air
4. Ajouter ensuite les 2 tiers restants progressivement en lissant bien à la maryse, la ganache est alors liquide et bien brillante
5. Mixer sans ajouter d'air
6. Filmer au contact et mettre au frais jusqu'à obtenir une belle texture pour garnir et recouvrir le gâteau (pas trop liquide mais pas trop ferme non plus)
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1. Sortir le gâteau du frigo et le tailler en 3 disques
2. Garnir de ganache entre les disques
3. Recouvrir le gâteau en lissant au mieux
4. Décorer selon votre envie
5. Admirer le résultat !
J'ai utilisé de la pâte à sucre à dérouler pour la partie couverture (c'est super !!) et j'ai acheté des petit blocs colorés pour faire la déco. La plupart du matos je l'ai acheté sur le site ThemaDéco ou Amazon pour les moules hauts (marque PME)
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Désolée d'avance si il y a des erreurs, c'est ma reprise et je suis trop pressée et excitée de publier cet article aujourd'hui !
A bientôt ! Coralie
(Promis, j'essaie de ne pas laisser encore 2ans et demi s'écouler avant de revenir !! Très hâte de retrouver vos avis !)
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Bon pour les photos, je repasserai, elles sont pas top, mais ça donne une idée :)